Les Krumchy

Le Krumchy tant attendu est arrivé ! Depuis le temps que je t’en parle…

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Une coque de sablé breton croustillant, une couche caramel beurre salé, une couche de chocolat au lait, des noisettes grillées #IRestMyCase. C’est la chtite bouchée qui rend fou !

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Pis le pire, c’est que c’est super easy à faire.

Si. (#runninggag)

Tu peux même acheter le caramel si t’es uber impatient ou si t’hésites à te lancer.

Allez, je t’explique tout ça dans l’ordre !
1. Over there je t’explique comment faire ta pâte sablée et les petites coques
2. je te raconte comment faire ton caramel toi-même
3. Ici on assemble tout #VousEtesIci

Source : C’est ma fournée

Matos : une poche à douille sans douille (un sac de congélation peut faire l’affaire)

Ingrédients

En plus de ceux du billet caramel si tu le fais toi-même et du billet tartelettes bretonnes :

  • 150g de chocolat au lait pâtissier/de couverture (sinon il est trop sucré). Si tu n’as pas, tente un mélange chocolat au lait + chocolat noir
  • Des noisettes torréfiées
  • 100g de caramel au beurre salé maison ou acheté

Bloubiblouba

1. Tu fais ton caramel, tu le laisses refroidir à température ambiante. Il aura la bonne consistance le temps de faire le reste. S’il est au frigo sors-le bien à l’avance

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2. Tu prépares les coques en biscuit et tu les laisses bien dans le moule et le moule sur la plaque métallique

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3. Tu mets 100g de caramel dans une poche sans douille (ou 1 sac de congélation) :

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Pour remplir la poche,tu la mets dans un récipient étroit et haut, ses bords ouverts autour du récipient (sorry j’ai oublié de prendre une photo). Ensuite à l’aide d’une corne ou de ce que tu veux, racle le caramel vers le bout de la poche.

Coupe le bout très finement, pour que le débit soit très lent. Remplis les cavités en répartissant le caramel. Il ne faut pas en mettre trop, regarde la photo.

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J’essaierais pas de faire ça à la cuillère, tu vas t’énerver, en foutre partout et ça va mettre 3h (oui je devance tes questions).

Reserve ensuite au frigo.

4. Mets le chocolat en petits morceaux (ou en pistoles) dans une autre poche à douille et fais fondre au micro-ondes 4 minutes à 400 watts. Malaxe bien pour que ça soit bien fondu. Coupe le bout très finement et remplis les cavités.

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Ton moule en silicone est toujours sur une plaque métallique : laisse-la tomber quelques fois sur ton plan de travail pour égaliser le chocolat.

5. Mets plein de noisettes (moi c’est des Macadamia) et laisse prendre à température ambiante ou au frigo selon la saison

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6. Bliss, my friend

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See you soon, little spoon…! 

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2 réflexions sur “Les Krumchy

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