Ces Hotcakes, c’est l’été.

C’est fin, délicat, frais. Et oui, je parle bien de pancakes.

La ricotta leur donne un moelleux, une fondance à se damner. Peu de farine, pas de sucre. Juste la vanille et l’acidulé de la ricotta.

Ça se mange nu, pour profiter un maximum de cette délicatesse. Mieux, ça se mange avec des fruits pour faire chanter ton assiette.

Du brounch au goûter en passant par un repas sur le pouce, ils se préparent en 5 minutes.

Alors franchement, qu’est-ce que tu fais encore là ??

Previously on #OwiOwi, on a déjà fauté des pancakes salés au fromage de chèvre !

Source : Forever Summer de Nigella

Matos : une poêle

Timing : 5 minutes de préparation

Ingrédients (pour une vingtaine de petits)

• 250g de ricotta
• 125 ml de lait entier
• 3 œufs, blancs et jaunes séparés
• 100g de farine
• 1 cc de levure chimique (1 tsp)
• 1 pincée de sel

Pour servir : des baies de ton choix

Gggurrrlllll

1. Dans un grand bol, mélange Ricotta, lait et jaunes d’oeufs (à la cuillère magique, au fouet ou à la cuillère en bois)

2. Ajoute farine, levure chimique et sel et fouette pour obtenir une pâte lisse

3. Dans un petit bol, bat les blancs (à la fourchette ou cuillère magique) jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux (faut pas les monter, ça prend 2 minutes peinard !)

4. A l’aide d’une spatule, incorpore les blancs à la préparation.

5. Fais chauffer ta poêle sur feu moyen-vif. Verse 2 cc d’huile. Verse des petites cuillères bombées de pâte. Cuis une minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Note : j’ai versé des petites louches et laissé cuire plus longtemps. Donc fie-toi à tes yeux et pas au chrono

6. Au fur et à mesure, place les Hotcakes sur une assiette recouverte de papier aluminium.

Sers avec des fruits et écoute les cigales…

See you soon, little spoon…!