Almond Crack

3 ingrédients, 5 minutes de préparation et te voilà la Queen du Tea-Time.

Ça croustille comme en 2006. Ça émoustille l’amande en veux-tu en voilà.

T’as sali un bol, bouffé toute la boîte, t’es bien.

Y a la version esthétique, bien ronde, cuite dans un moule à muffins. Ça caramélise plus en-dessous.

Mais ma préférence va à la version de la flemme, free-form, moins épaisse, cuite sur une plaque, qui donne plus de craquouillant. Your choice.

C’est sucré, mignon, facile. Et ça en jette.

Puis y a Crack dans le titre.

Previously on #OwiOwi, on a commis the Gâteau le plus facile du monde et il est aussi full amandes

Source : Cookies de Dorie Greenspan

Matos : un moule à muffins (s’il est en silicone, ça sera moins croustillant) ou une plaque à pâtisserie

Timing : 17-20 minutes de cuisson

Avertissement : comme tous les biscuits très croustillants, il vaut mieux éviter de les faire par temps humide.

Ingrédients (pour 20)

  • 75g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 125g d’amandes effilées

Mmmmmpti

Préchauffe sur 165. Graisse ton moule si tu en emploies un en métal. Il te faudra cuire 2 plaques/moules en même temps, c’est une préparation qui n’attend pas.

1. Bat l’œuf et le sucre 1 minute dans un bol (cuillère magique, fouet, fourchette,…). Ça doit donner un mélange épais et uniforme.

2. Ajoute les amandes et mélange bien pour les enduire complètement.

3. Dans ton moule ou sur ta plaque recouverte de papier cuisson, verse 2 cc (2 tsp) de pâte dans chaque cavité /en espaçant de 4 cm sur la plaque. Remue la pâte dans ton bol à chaque fois, sinon les ingrédients ont tendance à se séparer.

4. Pour le moule : étale la préparation avec les doigts.
Pour la plaque : aplatis la préparation avec le dos d’une fourchette ou une spatule.

5. Hop au four pour 17 minutes (moule) à 20 minutes (plaque). C’est l’indication de Dorie mais j’ai cuit les deux 20 minutes. C’est prêt quand la surface est beige, sèche et craquelée.

Dans l’idéal, tu intervertis les 2 plaques à mi-cuisson (pour contrecarrer la chaleur inégale dans ton four qui peut donner de grosses différences de cuisson).

6. Transfère sur une grille immédiatement avec une spatule pour les décoller. Pour le moule, utilise une spatule/couteau sans pointe pour détacher le biscuit des parois, passer en-dessous et le déloger. Laisse refroidir 10 minutes.

7. Conserve-les dans une boîte hermétique (good luck), si ta cuisine est tempérée et la météo sèche. Ils vont progressivement ramollir au fil des jours.

En cas de coup de mou, passe les au four à 180, sur une plaque, pendant 6 minutes.

See you soon, little spoon…!

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. blou dit :

    Ohlala c’est super bon, et presque déconcertant de facilité (pourtant tu avais prévenu) ! J’ai fait la version flemme, et vraiment je ne suis pas déçue, en plus il n’y a presque pas de vaisselle à faire 🙂 Merci beaucoup pour cette recette !

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    1. wondermoumou dit :

      C’est magique !! :-)

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  2. Aïkoo dit :

    Ils sont au four version flemme.
    J’ai trop hâte!!!! (Le nez collé devant le four à se demander si 3 min de cuisson ne suffirait pas 😅)

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  3. Aïkoo dit :

    17 minutes plus tard (je suis fierté )
    RAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 😍
    CEY TROP BooOOOoN!!!

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