Pizza Beans!

D’abord t’es perplexe. Puis tu vides le plat.

Sérieux.

Oui, des haricots gratinés qui goûtent la pizza. Tu en as rêvé, #OwiOwi l’a fait. C’est fondant, réconfortant, ça touche dans le mille.

Non, pas des haricots sauce tomate.
* la foule tire un peu la tronche *

DES PIZZA BEANS !!
* la foule pousse un cri de ravissement *

C’est la simplicité même. Une sauce, un mijotage, un gratinage. La base. Un super gratin de pâtes mais avec des haricots quoi. Et par magie, ça goûte vraiment la pizza.

T’as compris, un vrai plat #YesWeCan pour toute la famille !

Previously on #OwiOwi, on a aussi de la vraie pizza. De Detroit.

Source : adapté de Smitten kitchen, of course (dans son 2e livre Smitten Kitchen Everyday)

Matos : une casserole + un plat à gratin de 3l ou une sauteuse/cocotte basse qui passe au four

Timing : 40-45 minutes de cuisson mais la 1ère partie peut se faire à l’avance

Ingrédients :

  • 2 cs d’huile d’olive (2 tbsp)
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 branches de Céleri, coupées en dés (si tu n’as pas, met 2 oignons)
  • 1 grosse carotte ou 2 moyennes, en dés
  • Une pincée de Chili Flakes (facultatif)
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 60 ml de vin, blanc ou rouge (1/4 cup)
  • 115g de feuilles de chou kale, émincées ou déchirées (pas mis)
  • 2 boîte de tomates pelées entières en conserve (800g)
  • Ajout perso : 1 cs d’origan (parce que : pizza)
  • 2 boîtes de gros haricots blancs cuits (2x 400g non égouttés)
  • 225g de mozzarella, râpée ou en tranches fines
  • 35g de parmesan râpé (1/3 cup) ou de pecorino

Rochpout

Préchauffe le four sur 190

La Mixture (peut se faire à l’avance)

1. Fais chauffer ta sauteuse/casserole/cocotte, sur feu moyen-fort. Ajoute l’huile puis l’oignon, le céleri et les carottes. Sel, poivre, chili flakes et fais sauter environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes dorent légèrement.

2. Ajoute l’ail et cuis encore une minute.

3. Ajoute le vin, détache tout ce qui est accroché au fond en frottant avec une cuillère en bois. Laisse mijoter 1-2 minutes.

4. Ajoute le kale et cuis 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il retombe puis ajoute les tomates. Écrase-les avec ta cuillère. Amène à frémissement. Ajoute les haricots.
Laisse mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes ou plus si tu veux une sauce plus épaisse. Rectifie l’assaisonnement.

Le Gratin

1. Transfère la mixture dans un plat à gratin si ta sauteuse ne va pas au four.

2. Recouvre les haricots en sauce avec les tranches de mozzarella puis le parmesan/pecorino.

3. Hop au four pour 10-15 minutes, le temps que ça fonde et que ça dore.

4. Pour le full effect, tu peux terminer par quelques minutes sous le grill.

5. PLONGE

See you soon, little spoon…!

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