Farniente Pasta

Si t’as un peu de temps devant toi, zéro envie de te compliquer la vie et une p’tite envie de te faire du bien, j’ai un bon plan pour toi.

Pendant que tu prends l’apero, des oignons rouges rôtissent voluptueusement dans du vinaigre Balsamique (préparation = 1 minute 30).

L’odeur chatouille tes narines. Suffisamment pour te rappeler que c’est l’heure de lancer la cuisson des pâtes et de vaguement couper le Gorgonzola.

Les noix toastées à l’avance attendent sagement sur le comptoir.

Et puis tout s’enchaîne. Les oignons, caramélisés, au goût sucré et envoûtant sont jetés, ainsi que leur huile parfumée, avec les pâtes égouttées, zou !! Hop se ramènent les noix, le Gorgonzola émietté et une herbe qui passait par là !

Le fromage crémeux fond amoureusement et se transforme en glaçage à paillettes.

C’est tendre, relevé, croquant et ça a le goût de ces plats qui se sont faits tout seuls pendant que tu terminais les chips.

Previously on #OwiOwi, en cas d’urgence, les Express Mac & Cheese viennent toujours à la rescousse.

Source : adapté, à peine, de Cook Simple de Diana Henry

Matos : un plat à four en métal

Timing : 10 minutes pour toaster les noix (peut se faire à l’avance) + 30-35 minutes de cuisson

Ingredients (pour 2)

  • 3 gros oignons rouges ou le double de petits, épluchés et coupés en 2 puis en 3 ou 4 selon la taille pour obtenir des quartiers de 1.5 cm d’épaisseur
  • 5 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre Balsamique
  • 250g de pâtes courtes, type penne
  • 100g de Gorgonzola, coupé en petits morceaux ou émietté
  • 70g de noix
  • Une petite poignée de persil, coriandre, aneth ou basilic grossièrement hachée (3 cs)

Notes :

1. Oui tu peux remplacer le Gorgonzola si tu as un frometon crémeux, relevé et qui fond, sous la main.

2. Oui tu peux remplacer les noix par n’importe quelle autre noix

3. Non, tu ne peux pas virer les oignons rouges, c’est eux qui font le plat. Trust me.

4. Oui tu peux mettre moins d’huile, mais ça sera juste moins goûteux.

Zazaaaaaaa

Préliminaire :

Toaste les noix (peut se faire à l’avance), étalées sur une plaque de cuisson en une seule couche, 10 minutes à 180. Quand elles ont refroidi, hache-les très grossièrement (je les casse à la main).

Préchauffe sur 190

1. Dépose les quartiers d’oignons rouges dans ton plat à four en métal. Ajoute l’huile, le balsamique et du sel. Enduis bien les oignons et hop 30 à 35 minutes au four : ils vont fondre, caraméliser et un peu noircir sur les bords.

Oui : noircir. Tu vas t’inquiéter et penser que ça crame, mais noirci-roucouler, c’est le signe que les arômes s’exaltent. C’est le bien. Il faut évidemment éviter que ça aille jusqu’à cramer mais si tu arrêtes la cuisson avant que les oignons soient rôtis au point de commencer à être striés de noir aux extrémités, le goût sera en-deçà. La 1e fois, vérifie à 25 minutes au cas où ton four chauffe fort et pour prendre tes marques.

2. PENDANT CE TEMPS, sers-toi un verre, tu l’as bien mérité.

3. Quand c’est presque bon, lance la cuisson des pâtes. Egoutte, reverse dans la casserole, avec les oignons, leur huile, le Gorgonzola et les noix. Mélange bien. Remets sur feu très doux pour réchauffer les pâtes si nécessaire. Le fromage va fondre délicieusement. Tu peux ajouter les herbes avec les autres ingrédients ou les garder pour servir. N’oublie pas une pincée de fleur de sel et du poivre au moulin pour chaque assiette…

4. J’adore quand un plan se déroule sans accroc.

See you soon, little spoon…!

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Angelakoala dit :

    Oh my God!!! Je mange ça ce soir!! (si j’oublie pas d’aller acheter du fromage, c’est la crise dans le frigo)!

    J'aime

      1. Angelakoala dit :

        I will 😉 merci pour cette recette qui semble simple et efficace!

        J'aime

  2. Soffie caroline dit :

    Mais quoi mais qu’ouis-je ? T’adore qu’ plan se déroule sans accroc ? Comme quelqu’un qui serait né avant 1985 ? Qui chanterait pas façon Cloclo en entendant Baracudaa aa ? Viens sur mon coeur oh Panpan oh ma soeur ! Suis Telllement Gorgonzola 4 ever en plus !

    J'aime

    1. PanPan dit :

      #TeamOld, que veux-tu :-):-)

      J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s