Le Chili est l’ingrédient clé de nombre de plats Tex-Mex et leur offre un parfum inimitable et un douce chaleur. Pense par exemple au Chili con carne (ou sin carne!).

Il fait partie de ces mélanges d’épices qu’on a tendance à acheter tout faits, alors qu’ils sont hyper simples à réaliser soi-même. D’autant qu’il est composé d’épices que beaucoup d’entre nous avons déjà dans notre placard : paprika, ail, origan, cumin.

L’avantage de le faire soi-même, outre que ça te coûte moins cher, c’est que tu peux le doser exactement comme tu aimes. Sans compter que les mélanges industriels sont composés d’une grande quantité de sel.

Évidemment, si tu dois acheter la moitié des épices, le calcul devient moins intéressant financièrement. Même si elles méritent toutes d’avoir une place dans ton placard. Et dans ton cœur.

Ce petit mélange maison te servira bien vite, car, la prochaine fois, je te parlerai Tacos.

Si.

Do you feel warm & fuzzy inside?

Source : un original by #OwiOwi

Matos : un bol et un récipient hermétique

Timing : 1 minute

Ingrédients (pour un petit pot)

• 4 cs de paprika doux (4 Tbsp)
• 1 cs origan (1 Tbsp)
• 2 petites cc de paprika fumé (1 1/2 tsp)
• 3 cc ail poudre (1 Tbsp)
• 3 cc oignon poudre (1 Tbsp)
• 2 cc cumin en poudre (2 tsp)
• 1 cc chili flakes (1 tsp) ou de piment d’espelette ou moitié de poivre de Cayenne.

Note :

1. Je ne sale pas le mélange pour m’adapter plus facilement, selon l’usage que j’en fais.

2. Mets les proportions à ton goût. Tu peux te passer de paprika fumé (mais c’est dommage), diminuer ou augmenter le piment, bref fais comme tu aimes.

Zoummm

1. Mélange bien toutes les épices dans un bol.

2. Conserve dans un recipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

See you soon, little spoon…!