Gnocchi & Fêta au Miel

Par les temps sombres qui courent, on a toutes besoin d’une nouvelle recette de gnocchi, don’t we?

Et bien, cette fois, ils ont presque atteint le stade minimaliste ultime : seuls, avec du Frometon (notre rêve à toutes).

Enfin, presque seuls. De l’oignon rouge très bronzé vient leur donner un coup de peps et d’umami. La fêta, elle, exulte, alanguie, sous une couche de zaatar et une bonne coulée de miel.

C’est tendre et rebelle, comme une comédie des années 80.

Source : un original by #OwiOwi

Matos : un plat à four ou une plaque de cuisson

NB : comme d’habitude, plus tes gnocchi auront de la place, plus ils tendront vers le croustillant; plus le plat est chargé, plus ils seront du côté du moelleux. Cuire sur plaque joue également sur le croustillant. Attention, un plat surchargé sera lui du côté du mou (et c’est moins sympa).

Timing : 20 minutes de cuisson

Ingrédients (par personne) :

  • 160g de gnocchi sous-vide du supermarché
  • Un oignon rouge moyen émincé
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 1 pincée de piment, poivre de cayenne, gochugaru, chili flakes ou piment d’espelette
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 75g de fêta
  • 1 cc de zaatar
  • 1 bonne cc de miel d’acacia liquide

Pour terminer :
1 grosse gousse d’ail écrasée au presse-ail

Notes :

1. Pour toutes tes questions sur la méthode des Gnocchi au four, va voir mon 1er billet, les Gnocchi Rôtis à la #OwiOwi ! (et oui ça fonctionne avec tout type de nuls gnocchi de patate, même ceux à poêler). Pour varier, plein de recettes de gnocchi ici.

2. Tu peux utiliser un oignon jaune, ça sera juste moins parfumé.

3. Si tu n’as pas de fêta, tu peux utiliser un brebis ou un chèvre frais. Dans ce cas, n’oublie pas de les saler. Leur texture est différente et il te sera plus compliqué de les transférer entier sur ton assiette.

4. La fêta peut être plus ou moins salée (la mienne l’est relativement peu) donc ajuste l’assaisonnement en fonction.

4. Le zaatar, mélange d’épices issu du Levant, se trouve facilement en épicerie orientale, dans certains supermarchés et sur le net. Par défaut, tu peux simplement utiliser de l’origan séché, qui en est un des ingrédients (avec notamment le zaatar lui-même, le sumac et le sésame).

Zoumzoum

Préchauffe sur 200

1. Mélange soigneusement tous les ingrédients, sauf la fêta. Ajoute ensuite le morceau de fêta et recouvre-le avec quelques bouts d’oignons épicés. Saupoudre-la généreusement de zaatar puis fais couler le miel dessus.

Hop au four pour 20 minutes.

2. Ajoute l’ail pressé, mélange bien, en gardant si possible la fêta relativement entière.

3. Sers immédiatement, parce que le bonheur n’attend pas.

See you soon, little spoon…!

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Mère Geek dit :

    Quand on mélange tous les ingrédients, doit-on y mettre le miel ?
    Et la feta on la pose à même la plaque ou sur les gnocchis ?

    1. OwiOwi dit :

      Le miel va sur la fêta. La fêta on la met où on veut selon la place qu’il y a.

  2. Anouk dit :

    Je dois l’avouer, pour les recettes de gnocchis précédentes, j’avais peur de la croustillance. Je me cachais derrière les tomates et oignons pour dire « bof y’a plus de place dans le plat, tant pis ça sera moelleux! ». Là, avec le nombre réduit d’ingrédients et la merveilleuse coïncidence qui a fait que le supermarché n’avait pas le format « familial » que je prends habituellement pour les gnocchis, il y avait la place sur ma plaque. Et alors oui, la croustillance est présente et ça change tout. C’est trop bon, c’est criminel comme c’est bon par rapport à la simplicité du plat, mais c’est bon. Et oui à l’association fêta rôtie miel zaatar, qui mérite une mention aussi. En un mot comme en 100, la recette est validée

    1. OwiOwi dit :

      C’est très chouette de pouvoir jouer avec la texture 🙂

  3. Fervellasverzas dit :

    Oh punaise. Il y avait une teuf dans ma bouche et toutes les saveurs étaient invitées !
    J’ai utilisé des oignons rouges macérés (merci Samin Nosrat) et ça a été juste incroyable. J’avais une dalle d’enfer et il était bien tard après une grosse matinée au jardin et j’ai l’impression d’être sorti du restau.
    Merci merci merciiiiiii…

    1. OwiOwi dit :

      Ah génial 💓

  4. Olivia dit :

    Testé et approuvé, à faire et refaire les bons soirs de flemme!

    1. OwiOwi dit :

      Toujours avoir un paquet de gnocchi au frigo en réserve !

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