La Galette-biscuit à partager

J’ai trouvé cette recette chez Bernard et elle est formidable à plus d’un titre. Tu peux tout faire à la main en 5 minutes, tes Moufletos vont adorer faire de la pâte à modeler avec et le résultat est : fin, feuilleté, croquant #inlove

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Elle est à l’huile d’olive, ce qui lui donne un parfum irrésistible et une super légèreté. J’avais pas de vin blanc moelleux par contre, j’y ai mis du Sherry (oui je mets du Sherry partout depuis le Sherry Orange) et c’est délicieux. Tu peux tenter une version sans alcool avec du jus ou de la fleur d’oranger (ou du caramel ?) et venir nous raconter. 

Matos : une plaque de cuisson (si possible à pâtisserie)

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Ingrédients :

  • 150g de farine t55
  • 70g de sucre (50 pour moi)
  • Un rikiki de levure chimique (1/8 de cc)
  • Une pincée de sel
  • 65g d’huile d’olive
  • 30 à 40ml de vin blanc moelleux (Sherry pour moi)
  • Ma touche : du sucre vanillé maison pour saupoudrer 

Les Bons Plans #OwiOwi :

Comment faire soi-même  son sucre vanillé?

Rien de plus facile (et économique !). La prochaine fois que tu utilises une belle gousse de vanille, garde la gousse grattée (ou séchée si tu l’as fait infuser)  et plonge-la dans un pot hermétique avec du sucre blanc ou du sucre de canne blond. Après quelques semaines, ton sucre sera délicatement parfumé.

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Je suis la galette, lagalèèèètteeeeeuuuh

  • Dans un bol, mélange farine, levure, sel et sucre
  • Verse l’huile d’olive et mélange vite du bout des doigts pour incorporer (ou utilise la feuille si tu as un robot)
  • Ajoute l’alcool et mélange juste assez pour pouvoir rassembler et former une boule
  • Place la boule sur un papier cuisson posé sur ta plaque de cuisson/à pâtisserie. Aplatis-la et étale-la finement à la main pour faire un disque plat (si elle est épaisse, elle sera moins croustillante)
  • Avec tes doigts, appuie partout sur sa surface pour lui donner un look irrégulier (zieute la photo en haut)
  • Soupoudre de sucre vanillé
  • Hop au four à 180 pour une vingtaine de minutes (25 pour moi) : la surface doit être bien dorée, surveille et avise
  • Laisse refroidir sur une grille puis casse-la en gros morceaux pour la conserver dans une boîte hermétique

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See you soon, little spoon…! 

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6 réflexions sur “La Galette-biscuit à partager

  1. Miam ! On dirait un broyé du Poitou, sans l’huile d’olive ni le vin mais ça y ressemble. Ça me tente d’ailleurs de voir le goût que ça pourrait avoir, je me le garde dans un petit coin de ma tête, merci 😘

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