La Galette-biscuit à partager

J’ai trouvé cette recette chez Bernard et elle est formidable à plus d’un titre. Tu peux tout faire à la main en 5 minutes, tes Moufletos vont adorer faire de la pâte à modeler avec et le résultat est : fin, feuilleté, croquant #inlove

Elle est à l’huile d’olive, ce qui lui donne un parfum irrésistible et une super légèreté.

J’avais pas de vin blanc moelleux par contre, j’y ai mis du Sherry (oui je mets du Sherry partout depuis le Sherry Orange) et c’est délicieux. Tu peux tenter une version sans alcool avec du jus par exemple et venir nous raconter.

Viens, tu vas craquer !

Recette mise à jour le 11 juin avec photos moins moches
Matos : une plaque de cuisson (si possible à pâtisserie)

Timing : 20-25 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 150g de farine t55
  • 70g de sucre (50 pour moi)
  • Un rikiki de levure chimique (1/8 de cc)
  • Une pincée de sel
  • 65g d’huile d’olive
  • 30 à 40ml de vin blanc moelleux (Sherry, Marsala) ou de jus parfumé
  • Ma touche : du sucre vanillé maison pour saupoudrer

Les Bons Plans #OwiOwi :

Comment faire soi-même son sucre vanillé?

Rien de plus facile (et économique !). La prochaine fois que tu utilises une belle gousse de vanille, garde la gousse grattée (ou séchée si tu l’as fait infuser) et plonge-la dans un pot hermétique avec du sucre blanc ou du sucre de canne blond. Après quelques semaines, ton sucre sera délicatement parfumé.

Je suis la galette, lagalèèèètteeeeeuuuh

  • Dans un bol, mélange farine, levure, sel et sucre
  • Verse l’huile d’olive et mélange vite du bout des doigts pour incorporer (ou utilise la feuille si tu as un robot)
  • Ajoute l’alcool et mélange juste assez pour pouvoir rassembler et former une boule
  • Place la boule sur un papier cuisson posé sur ta plaque de cuisson/à pâtisserie. Aplatis-la et étale-la finement à la main pour faire un disque plat (si elle est épaisse, elle sera moins croustillante). Tu peux aussi étaler au rouleau pour un effet mega croustillant.
  • Avec tes doigts, appuie partout sur sa surface pour lui donner un look irrégulier (zieute la photo en haut)
  • Soupoudre de sucre vanillé
  • Hop au four à 180 pour une vingtaine de minutes (pour moi : 25 si étalé à la main, 20 étalé très fin au rouleau) : la surface doit être bien dorée, surveille et avise
  • Laisse refroidir sur une grille puis casse-la en gros morceaux pour la conserver dans une boîte hermétique

19263
See you soon, little spoon…!

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. nins92 dit :

    Miam ! On dirait un broyé du Poitou, sans l’huile d’olive ni le vin mais ça y ressemble. Ça me tente d’ailleurs de voir le goût que ça pourrait avoir, je me le garde dans un petit coin de ma tête, merci 😘

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    1. wondermoumou dit :

      Oh je connais pas, je vais aller voir ça ! 😘😘

      Aimé par 1 personne

      1. nins92 dit :

        J’avais mis une recette sur mon blog il y a quelques temps ☺️

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  2. Et ben moi j’ai testé au rhum et c’est très très très mioum!
    Parfait avec une petite tisane. Biscuit super croustillant, il fait pas long feu à la maison. ^^

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    1. wondermoumou dit :

      Merci c’est toi qui m’a donné l’idée d’en refaire !!

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