Le Oops Hummus (sans tahiné)

Voilà t’y pas que me voilà en pleine préparation de Hummus et, là, le drame : BOUDIOU j’ai plus de tahiné.

Mais oui, tu sais, cette pâte de sésame qui lui donne son p’tit goût spécial, un peu amer, un peu grillé.

Ne faisant ni une, ni deux, ni trois ni quatre, je tapais « hummus without tahiné » dans googeul. Légèrement désabusée. Pleine d’espoir quand même.

La main tremblante, je mixais. La cuillère vacillante, je goûta.

Et bien, à ma grande surprise, c’était bon. A ma encore plus grande stupéfaction, la Familia, qui d’habitude n’en veut pas, s’est empifrée tout le pot (en le léchant sur la focaccia au zaatar, histoire de donner de l’appétit aux autres).

Alors, comme on n’est jamais à l’abri d’un accident de tahiné, je vais te raconter tout ça. Et peut-être même que ça va te plaire.

La règle d’or reste d’éplucher les pois chiche. Non ne me regarde pas bizarrement. C’est l’astuce pour avoir un hummus soyeux (plutôt que graineux cracra), c’est la sciansse #DrHummusSpeaking
Tu les chopes entre le pouce et l’index et ça part tout seul. C’est un peu comme de la meditation transcendentale mais avec des pois chiche.

Alors, chiche ?? #HAHAHA #jesors

Previously on #OwiOwi, on a de la tartinade de lentilles, si t’as pas non plus de pois chiche #ReOoops

Source : the Wholesome Dish

Matos : un robot-coupe (avec une lame = un mixeur)

Timing : 5 minutes + 10 pour éplucher les pois chiche peinard

Ingrédients

  • 1 boîte (bocal, c’est meilleur si tu trouves) de 400g de pois chiche = 240g égoutté = 205g épilé
  • OU tu cuis toi-même tes pois chiche, of course
  • 2 à 4 cs d’eau
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de jus de citron (1/2 petit citron environ)
  • 1 petite gousse d’ail râpée ou émincée finement ou écrasée
  • 1 cc bombée de cumin en poudre
  • Sel (j’ai mis 2 bonnes pincées de fleur de sel; commence avec 1/4 cc de sel fin et ajuste)

Pour servir :

  • Du paprika (fumé ÉVIDEMMENT #accro)
  • Du Sumac ou du Zaatar
  • De l’huile d’olive ou d’argan

Et Ui, c’est comme du hummus mais sans le tahiné #hihi

Mmmmpiouuuuuu

Note : selon les goûts, on met plus ou moins de citron et de cumin. Attention à l’ail, son goût va se renforcer au fur et à mesure. Donc si ça se sent trop dès le départ, on ne goûtera plus que ça à l’arrivée.

1. Met tes pois chiche dans une passoire, rince bien. Frotte-les contre la passoire doucement et enlève la peau

2. Hop dans ton mixeur avec tous les autres ingrédients. Attention commence par 2 cs d’eau. Ajoute 1 à 2 cs pendant que ça mixe selon la consistance désirée, pour obtenir une crème soyeuse (j’ai rajouté 1 cs).

3. Ajuste l’assaisonnement. Met dans un pot hermétique. Saupoudre de paprika /sumac et arrose d’huile.
Met au frais pour 30 minutes minimum.

4. Sers avec des machins à tremper dedans, fingers included.

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Amélie dit :

    Merci, je crois que je vais la tester dès samedi soir (et oui, c’est apéro dinatoire tous les samedis soir par ici alors il faut trouver des idées histoire de varier les plaisirs 🙂

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    1. wondermoumou dit :

      C’est le king de l’apero

      J'aime

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