Indian Potatoes

le

C’est the comeback of the #PATATE (on n’a jamais assez de patate, it is known).

Oui mais, tu vas pas la reconnaître. Elle est pleine d’épices comme il faut et accompagnée d’un pickle d’oignons pour un effet détonnant : curcuma, cumin, fenouil, nigelle, moutarde, chili.

Total decoiffage assuré.

Tu vas me dire : ouin, où tu crois que j’ai toutes ces épices ?? You should, babylove. You should. Parce que c’est là que le FUN commence !

Tu peux en faire un accompagnement haut de gamme ou même un plat, si tu le couronnes d’un œuf frit par exemple.

(ou de ça)

Ça va te changer de la #PATATE.

Previously on #OwiOwi, c’est l’invasion de la #PATATE : rôties à l’ail, mode poivrons halloumi, en croquettes de purée, Rosti au four.
We are Patate-Proof.

Source : Kitchen de Nigella (the Queen)

Matos : un grand plat à four (ou 2 petits), en métal dans l’idéal. Surtout le plat ne doit pas être profond sinon ça rôtit mal.

Timing : 1h de cuisson

Ingrédients :

  • 900g de pommes de terre, avec la peau, coupées en cubes de 2-3 cm
  • 2 bonnes cs d’huile d’olive (30 ml)
  • 2 cc bombées de curcuma (2 tsp)
  • 1 cc de graines de fenouil (1 tsp)
  • 1 cc légèrement bombée de graines de cumin (1 tsp)
  • 1 cc légèrement bombée de graines de nigelle (1 tsp)
  • 1 cc légèrement bombée de graines de moutarde noires (ou jaunes, à défaut)
  • 1/2 cc de Chili en poudre (1/2 tsp)
  • 1 tête d’ail

Pour le pickle

  • 1/2 oignon rouge coupé en petits dés
  • Jus d’un citron vert
  • Fleur de sel

Houmpayazouya

Préchauffe à 200 (met sur 190 si ton four chauffe fort)

1. Met toutes les épices et l’huile dans un grand sac de congélation. Ajoute les cubes de pommes de terre, ferme le sac et enduis-les bien avec la mixture.

Alternative : verse les pommes de terre dans le plat à four, verse la mixture dessus et enduis les cubes à la main (avec des gants alimentaires, sinon tu auras les mains oranges).

2. Verse dans le plat en une seule couche. Répartis les gousses d’ail non pelées autour des pommes de terre.

3. Hop 1h au four, sans remuer.

PENDANT CE TEMPS
4. Met l’oignon dans un petit bol, recouvre avec le jus de citron vert et mélange. Laisse macérer à température ambiante pendant la cuisson des pommes de terre.

5. A la sortie du four, saupoudre les pommes de terre de sel/fleur de sel. Sers avec du pickle d’oignons (sans le jus).

6. Say Whoopi

See you soon, little spoon…!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s