Le Oops Hummus (sans tahiné)

Voilà t’y pas que me voilà en pleine préparation de Hummus et, là, le drame : BOUDIOU j’ai plus de tahiné.

Mais oui, tu sais, cette pâte de sésame qui lui donne son p’tit goût spécial, un peu amer, un peu grillé.

Ne faisant ni une, ni deux, ni trois ni quatre, je tapais « hummus without tahiné » dans googeul. Légèrement désabusée. Pleine d’espoir quand même.

La main tremblante, je mixais. La cuillère vacillante, je goûta.

Et bien, à ma grande surprise, c’était bon. A ma encore plus grande stupéfaction, la Familia, qui d’habitude n’en veut pas, s’est empifrée tout le pot (en le léchant sur la focaccia au zaatar, histoire de donner de l’appétit aux autres).

Alors, comme on n’est jamais à l’abri d’un accident de tahiné, je vais te raconter tout ça. Et peut-être même que ça va te plaire.

La règle d’or reste d’éplucher les pois chiche. Non ne me regarde pas bizarrement. C’est l’astuce pour avoir un hummus soyeux (plutôt que graineux cracra), c’est la sciansse #DrHummusSpeaking
Tu les chopes entre le pouce et l’index et ça part tout seul. C’est un peu comme de la meditation transcendentale mais avec des pois chiche.

Alors, chiche ?? #HAHAHA #jesors

Previously on #OwiOwi, on a de la tartinade de lentilles, si t’as pas non plus de pois chiche #ReOoops

Source : the Wholesome Dish

Matos : un robot-coupe (avec une lame = un mixeur)

Timing : 5 minutes + 10 pour éplucher les pois chiche peinard

Ingrédients

  • 1 boîte (bocal, c’est meilleur si tu trouves) de 400g de pois chiche = 240g égoutté = 205g épilé
  • OU tu cuis toi-même tes pois chiche, of course
  • 2 à 4 cs d’eau
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de jus de citron (1/2 petit citron environ)
  • 1 petite gousse d’ail râpée ou émincée finement ou écrasée
  • 1 cc bombée de cumin en poudre
  • Sel (j’ai mis 2 bonnes pincées de fleur de sel; commence avec 1/4 cc de sel fin et ajuste)

Pour servir :

  • Du paprika (fumé ÉVIDEMMENT #accro)
  • Du Sumac ou du Zaatar
  • De l’huile d’olive ou d’argan

Et Ui, c’est comme du hummus mais sans le tahiné #hihi

Mmmmpiouuuuuu

Note : selon les goûts, on met plus ou moins de citron et de cumin. Attention à l’ail, son goût va se renforcer au fur et à mesure. Donc si ça se sent trop dès le départ, on ne goûtera plus que ça à l’arrivée.

1. Met tes pois chiche dans une passoire, rince bien. Frotte-les contre la passoire doucement et enlève la peau

2. Hop dans ton mixeur avec tous les autres ingrédients. Attention commence par 2 cs d’eau. Ajoute 1 à 2 cs pendant que ça mixe selon la consistance désirée, pour obtenir une crème soyeuse (j’ai rajouté 1 cs).

3. Ajuste l’assaisonnement. Met dans un pot hermétique. Saupoudre de paprika /sumac et arrose d’huile.
Met au frais pour 30 minutes minimum.

4. Sers avec des machins à tremper dedans, fingers included.

See you soon, little spoon…!

11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Amélie dit :

    Merci, je crois que je vais la tester dès samedi soir (et oui, c’est apéro dinatoire tous les samedis soir par ici alors il faut trouver des idées histoire de varier les plaisirs 🙂

    1. wondermoumou dit :

      C’est le king de l’apero

  2. Blou dit :

    Bon ben à cause de toi (ou plutôt grâce à toi) j’ai été prise d’une subite envie de hummus, et j’avais tout 🙂 Bon je ne sais pas si j’en referais tout de suite, au début je me suis dit « ah oui épiler les pois chiches c’est hyper satisfaisant » », oui oui les 2 premières minutes, mais j’aurais peut-être du m’asseoir (mais pas facile avec le deux ans qui aurait sûrement voulu « aider »). En tous cas c’était très bon et validé aussi par le deux ans, qui nous refilait ses bouts de carottes une fois qu’il avait mangé le hummus dessus… Merci pour la recette 🙂

    1. PanPan dit :

      Les légumes léchouillés, ce grand classique 🙂

  3. sofi pas du tout maso dit :

    hé ben ce soir on est aussi en rade de tahin aussi alors on va tester la version de super moumous sans tahin !
    dommage qu’il faille laisser lever à l’avance la foccacia, j’aurais bien testé aussi 😀
    mais en fait, pour demain ça sera parfait avec les restes de moumous !!! no ? 😀
    je note ta tartinade de lentilles ! car oui, je suis prête à tout pour faire manger autre chose que de la viande à loulou carnivore !!

    1. OwiOwi dit :

      Haha, quel programme !

  4. Océane dit :

    Hello !
    Je découvre ton site et je suis fan de son ton ( l’humour, pas question de poisson ici). J’ai testé ta recette après avoir déjà antérieurement essayé un truc similaire, qui s’est soldé par un résultat insipide au possible. Ta recette c’est DE LA BOMBE: ultra simple, un gout parfait, un vrai houmous comme on l’attend quand on veut du HOUMOUS. J’ai redouté l’étape « épluchure » mais avec quelques soupirs et une bonne distraction en fond ça passe tout seul, et ça en vaut la peine. Trop bon ! Merci :))

    1. OwiOwi dit :

      Ah chouette !!

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