Le Youpie Brownie

Un billet en urgence pour te donner LA recette du brownie qui tue à faire les yeux fermés.

7 ingredients
10 minutes de préparation
1 bol
25 minutes de cuisson

Se mange tiède, froid, glacé mais entièrement #apludemiettes

Se réalise même avec des Moufletos qui veulent verser /touiller, sans faire d’ulcère.

Un bon gros #OwiOwi, quoi. LE RETOUR AUX SOURCES. Le hold-up en bonne et due forme.

Ces derniers temps, on me demande souvent des recettes suite à des photos publiées sur Instagram et c’est parfois plus long ou technique. C’est bien, parce que vous êtes plein à avoir envie d’expérimenter.

Là, c’est right to the point, « j’ai 15 minutes pour enfourner » kind of recette. Et so gooooood…!! Le fudgy !! Chewy !! Le craquouilleux sur les bords !!! La fondance !!!

Évidemment, c’est une recette de Deb, qui s’y connaît en chocolat ET en Moufletos qui dorment pas/par tranches de 20 minutes.

Alors, ça ne pouvait être que parfait.

Previously on #OwiOwi, dans le genre je braque la banque, y a son copain affriollant, le Blondie

Source : Smitten Kitchen

Matos : un fouet/cuillère magique, un spatule/cuillère en bois, une petite casserole et un moule carré de 20 cm

Timing : 25 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 85g de chocolat le moins sucré possible (j’ai utilisé le Tanzanie de Barry à 75%)
  • 115g de beurre doux
  • 230g de sucre semoule (sucre de canne blond pour moi), voir Notes ci-dessous !!
  • 2 gros œufs
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 85g de farine t55

Notes :

1. Tu peux complexifier le bouzin, ajouter des trucs (pépites, noix), tu fais comme tu le sens, mais cette recette n’en a pas besoin.

2. L’idée : le chocolat le moins sucré possible pour avoir un goût TRÈS puissant en chocolat. J’ai un peu diminué la quantité indiquée par Deb, je mettrai encore moins la prochaine fois (200g).

Donc, si tu utilises un chocolat plus sucré que le mien (qui est mega trash intense), DIMINUE absolument la quantité de sucre sinon ça sera dégueu beaucoup trop sucré. Je te conseille de prendre un très corsé, on en met peu, ça vaut la peine d’investir.

3. Mes recettes préférées d’habitude utilisent cacao ET chocolat (ce qui permet de diminuer la quantité de farine). Les recettes uniquement au Cacao, franchement, non. Ici le chocolat est tellement graou qu’il tient la salle tout seul.

Groummmmmbi

Préchauffe sur 180 et graisse /chemise ton moule

1. Fais fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole (induction sur feu doux, micro-ondes sur 300w par tranches de 30 secondes). Remue régulièrement. Quand c’est presque fondu, retire du feu et mélange bien pour faire fondre les derniers morceaux

2. Ajoute le sucre et mélange avec un fouet/cuillère magique

3. Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien au fouet/cuillère magique entre chaque ajout

4. Ajoute vanille et sel, mélange

5. Verse la farine (mélangée avant à la cuillère magique pour l’aerer si tu en as une) et incorpore très rapidement avec une spatule/cuillère en bois. Arrête dès qu’il n’y a plus de traces de farine (racle les bords et le fond)

6. Verse dans le moule posé sur une plaque de cuisson. Laisse tomber la plaque plusieurs fois sur le comptoir pour bien repartir la pâte et évacuer les bulles d’air

7. Hop 25 minutes au four ou jusqu’à ce que une pique enfoncée au milieu ressorte sans traces de pâte.

8. Laisse refroidir un peu le moule sur une grille avant de démouler sur une grille. Une fois froid, découpe en 16, 25 ou 32. Si t’es d’humeur fancy, saupoudre de sucre glace juste avant de servir.

9. Teste ton self control.

C’est encore meilleur froid.

SI.

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Lamecarlate dit :

    Wow, cette texture !

    En voyant la photo, j’étais persuadée qu’il y avait de la crème de marron dedans. Le côté humide du truc.

    J'aime

    1. wondermoumou dit :

      Haha!! C’est le signe d’un bon brownie :-)

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s