Le Toast Avocat Tahiné-Citron

Je sais, je viens déjà de te fourguer un Toast à l’avocat malgré tes gros yeux, MAIS LÀ C’EST PAS POSSIBLE JE DOIS TE RACONTER

#NotAnotherAvocadoToast

Grandiose.

(voilà, c’est tout, bonsoir)

Bon d’accord, IMAGINE.

Un toast épais frotté à l’ail (ça commence fort).
Une couche d’avocat recouvert d’une sauce citron-tahiné. Des graines de sésame rôties.
De la roquette, avec la même sauce et du sarrasin croquant.
Une triple vague d’amertume, de moelleux, de douceur, d’acidulé et de piquant.

L’orgasme à portée d’avocat.

Prêt en 5 minutes BOUDIOU (j’en mange 2 fois par jour, can’t stooooop).

T’es pas déjà dans la cuisine ??

Previously on #OwiOwi, n’oublions pas les Toasts à l’avocat, Chili Style parce que c’est de l’or en barre

Source : Home Cook de Thomasina Miers

Matos : RAS

Timing : 5 minutes

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 1 avocat mûr
  • 2 tranches épaisses de bon pain
  • 20g de tahiné
  • 2 cs de jus de citron (2 tbsp)
  • 1 cs d’huile d’olive (1 tbsp)
  • 1 cc d’huile de sésame grillé (mis sésame non grillé)
  • 2 cc bombées de graines de sésame, moitié blanches moitié noires si tu as. Si elles sont grillées, tu gagneras du temps.
  • 2 cc de kasha (sarrasin grillé) (facultatif, MAIS NON C’EST TROP BON)
  • 1 gousse d’ail pelée (facultatif, #GrosYeux)
  • Une pincée de Chili flakes (Chipotle pour moi)

Grrrroummmmfbu

Si tes graines de sésame ne sont pas grillées, hop au four en une seule couche à 180 pendant 10 minutes (mets-les sur du papier cuisson, comme ça c’est super facile pour les récupérer après). Les blanches doivent devenir caramel clair.

Ceci peut se faire à l’avance en grande quantité et être stocké dans un recipient hermétique.

La sauce (peut se faire quelques heures à l’avance ou tenir jusqu’au lendemain)

1. Mélange tahiné et jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, sans grumeaux. J’utilise une cuillère magique, ça marche au poil.

2. Ajoute sel et poivre et les huiles et continue de mélanger (émulsionner, oui)

Juste fais-le

1. Fais griller le pain puis frotte-le avec l’ail

2. Écrase la chair de l’avocat, chaque moitié sur une des tranches. Un peu de sel puis hop verse la moitié de la sauce.

3. Saupoudre avec les graines de sésame et les chili flakes

4. Sers avec la roquette recouverte du restant de sauce et saupoudrée avec le kasha

Note : j’ai pas utilisé toute la sauce, du coup j’ai pu facilement me refaire un avocat quelques heures plus tard #accro

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. PerrucheG dit :

    Ça donne envie !!! Le plus dur reste de trouver de bons avocats… Pas toujours évident, surtout depuis que mon primeur qui savait me les choisir au poil a fermé boutique…
    Merci pour le partage !

    J'aime

    1. wondermoumou dit :

      C’est LE PLUS DUR. Maintenant je les mets avec les pommes, ça aide bien à les faire mûrir en qq jours…

      J'aime

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