Cherche plus, j’ai le tube de l’été.
Concombre Sweet & Sour : sucré, piquant et vinaigré. Un vrai poème.
3 effets kiss cool : ça te décoiffe, te recoiffe avec une banane et tagge À BAS LE PATRIARCAT sur ton placard à balai.
Et là arrive le riz qui éponge ce délicieux mélange, l’adoucit et met l’équation en équilibre.
Frais, frais, frais.
Un p’tit accompagnement qui prend 5 minutes (+ la cuisson du riz) ou un repas en soi, c’est toi qui décide.
Je suis tellement réjouie d’avoir trouvé ce bijou !
Source : How to eat a Peach, le dernier livre de Diana Henry, pour la salade de concombre
Timing : 5 minutes + la cuisson du riz, à préparer juste avant de servir
Matos : dans l’idéal, une mandoline
Ingrédients (pour 2 portions)
Rappel : les cuillères sont toujours par défaut rases (voir monter billet sur les mesures en cuisine ici)
- Du riz (de quoi faire 2 bols individuel de riz)
- 1 concombre
- 1 cs de sauce soja ou tamari (1 tbsp)
- 2 cs de vinaigre de riz (2 tbsp)
- 1 cs de sucre (+/- au goût) (3/4 tbsp)
- 1/2 à 1 cs de Chili flakes DOUX et parfumé (coréen ou aleppo peppers) (3/4 tbsp) voir Note
- 4 oignons verts émincés
- 1 cc d’huile de sésame (1 tsp)
Pour servir (facultatif) : graines de sésame toastées
Note : il y a une grande quantité de Chili flakes doux et parfumés, donc si tu utilises autre chose, tu dois absolument adapter la quantité en fonction de la puissance. Le piment d’espelette pourrait servir de substitut, à adapter. Donc met un peu et goûte au fur et à mesure !
Qqqaaaptou
Note : le concombre se prépare minute, sinon la consistance ne sera plus croquante et le concombre va rendre de l’eau
1. Lance la cuisson du riz
2. Dans un bol, verse le tamari, le vinaigre, le sucre et les Chili flakes. Mélange bien.
3. Coupe le concombre en tranches très fines, à la mandoline si tu en as une. Verse dans le bol et mélange pour bien enduire le concombre
4. Ajoute les oignons et l’huile de sésame et mélange
5. Dépose directement sur ton bol de riz chaud et parsème de graines de sésame si tu veux
6. Feel the wind in your hair
See you soon, little spoon…!
Ohlala.
C’est l’été dans le bol, je le vois, je le sens déjà.
Faut que je me trouve de l’huile de sésame (je sais même pas pourquoi je n’en ai pas déjà, s’t’une honte). Et pour le piment, la sauce Sriracha ça peut pas remplacer ? (vu qu’il y a de l’ail et tout, dedans, ça risque de pas mal changer la donne, je suppose…)
Je te conseille, c’est achement sympa l’huile de sésame. Pour le siricha effectivement, c’est pas une bonne idée : trop fort, ça va bouffer toutes les autres saveurs. Et un ingredient sec donnera mieux ici!
Bon beh, *ajoute les chili flakes à sa liste de courses* (ça se trouve où ?).
En attendant, t’as pas du piment d’espelette ? Ça se trouve là où on vend des épices, sinon chez Mark & Spencer ou online. J’en ai très grosses, au Chipotle (fumé), très piquantes et parfumées, à saupoudrer. Et des Aleppo Chili Flakes, douces, parfumées et fines. Celles qu’on trouve facilement sont souvent très fortes. Les Coréennes sont réputées très bonnes.
Non, hélas, j’ai pas ça. J’ai des ptits piments forts séchés, mais ils sont… forts, quoi. Le genre dont je mangerai pas les graines. Si je mouds ces piments-là, est-ce que ça peut faire office de « flakes » ?
Ça me paraît risqué. Attends plutôt d’en trouver, ça tient longtemps et ça s’utilise souvent !
Message reçu ! Merci 🙂
Avec plaisir !
Nous avions essayé cette recette en faisant nos grosses feignasses, et on avait trouvé ça bon. Là, on a pris la peine de sortir notre mandoline et c’est : DÉLICIEUX !!! Avec piment d’espelette pour nous, mais on cherche à se procurer des Aleppo chili flakes pour le prochain test… Il y aura sans doute beaucoup de concombre sur notre riz cet été, en tout cas, merci beaucoup !
Oui la mandoline, c’est magique ici !!
Je confirme: ça sera un tube chez nous ! Grand succès. Surtout ne pas dire que la préparation vous a pris 5 minutes…vous rompriez la magie ;-). Super équilibre des saveurs avec peu d’ingrédients. Merci !!
Ah parfait !! 🙂
Super simple, super bon ! Bravo et merci 🙂
Merci ! 🙂
Wopitain j’ai bouffé mon dernier concombre ! J’adore ça et pas encore testé le combo concombre / owi owi ! 👍👍
Ça va te décoiffer !
Cinq ans après, on s’éclate toujours avec cette recette !
Revenue sur le site pour vérifier les dosages, je suis tombée sur mon commentaire de l’époque qui mentionnait que je n’avais pas d’aleppo chili flakes, et je me demande encore comment j’ai pu être un jour cette personne beaucoup moins heureuse :oD
Merci encore pour cette recette, les autres et l’enrichissement indéniable de mes placards de cuisine !
Haha!! 💓💓💓
Testé hier, un régal! Hyper facile, hyper rapide… à vos mandoline! Merci pour la recette
Elle est 🔥 !