HotMama Salad (Salade parfumée Pastèque Concombre Fêta)

Depuis que Ottolenghi a révélé le pot aux roses de la salade Pastèque Fêta, à peu près tout le monde en a publié et /ou testé un ersatz.

C’est un peu la Macarena de la canicule.

La version Ottolenghi est d’une simplicité confondante et absolument irrésistible. We love it.

Mais cette fois, lançons-nous dans une expérience inédite : des couches de pastèque, oui, mais aussi de concombre, de fêta toujours, mais aussi des graines de courge. Super frais, fondant, croustillant.

(la recette utilise de la ricotta salata, ricotta sèche, que je n’ai pas trouvée mais la bonne vieille fêta fait bien l’affaire)

Et, le coup de grâce, special #OwiOwi : tu saupoudres le tout d’un truc complètement étonnant. Un truc qui va te mettre la moumoute à l’envers. Un truc, tu vas me maudire, parce que tu le trouves pas à tous les coins de rue : le Chaat Masala.

Un mélange d’épices indiennes qui te transforme n’importe quel plat en poème (j’ai d’ailleurs une Frittata incroyable à vous raconter un de ces jours !!).

Mais bon, sur une salade, c’est pour le moins surprenant comme association. Puis, en fait, c’est : DIVIN.

Tu peux évidemment faire sans mais c’est tellement waouw, que je te le recommande chaudement (épiceries indiennes, internet, là ça se trouve peinard).

Tu finis par faire ruisseler un peu d’huile de sésame toasté et c’est le bonheur fou.

C’est complètement rafraîchissant ET intense, profond, parfumé, chantant.

Et comme c’est prêt en 5 minutes, histoire de couper ta pastèque, on va pas se priver !

Previously on #OwiOwi, on aime se rafraîchir à coups de Pastèque

Source : Adapté de Saladish de Ilene Rosen, inspiré par Smitten Kitchen pour le Chaat Masala

Matos : une mandoline pour le concombre

Timing : 5 minutes de préparation

Ingrédients (pour 1)

Le Chaat Masala et l’huile de sésame toasté sont facultatifs mais tu imagines bien qu’ils font une grosse différence à la dégustation…

  • 1/4 d’1 petite pastèque, coupée en triangles de 1 cm d’épaisseur
  • 1/4 d’1 concombre coupé en tranches fines (à la mandoline si possible)
  • Environ 75g de fêta, coupée en fines allumettes
  • Une bonne poignée de graines de courge
  • 1 cc de Chaat Masala (facultatif)
  • De l’huile de sésame toasté (ou huile d’olive)

Note :

1. les quantités sont indicatives, ajuste-les à ton goût

2. Le concombre remplace ici des ingrédients plus difficiles à trouver dans la recette originale. La roquette ou n’importe quel feuille verte pourrait faire l’affaire si tu aimes ça.

Moooope

A l’avance : fais toaster 5-10 minutes les graines de courge dans une poêle à sec sur feu moyen-vif en remuant souvent pour pas que ça crame. Tu peux en faire plus et les conserver refroidies dans une boîte hermétique.

Au moment de servir :

1. Sur chaque assiette, dépose une couche de morceaux de Pastèque puis une couche de concombre. Parsème de fêta et de graines de courge. Recommence les couches pour utiliser tous tes ingrédients ou ressers-toi par la suite.

2. Au dernier moment, saupoudre de Chaat Masala puis arrose d’huile de sésame toasté. Sale et poivre généreusement.

See you soon, little spoon…!

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Lamecarlate dit :

    Mais cette dame is on fire! Tu postes quasiment tous les jours ! (pour notre plus grand plaisir)

    Je suis tristesse, pour ma part : j’avais acheté deux jolies petites pastèques bio, et on les a laissées à l’air libre une semaine… et elles ont fermenté. Du coup, aucune pastèque sous la main, là. Pouik.

    Les graines de courge, tu les achètes, ou bien tu les récupères des courges que tu cuisines ?

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    1. wondermoumou dit :

      😜😜 Les pastèques, faut les utiliser rapidement ou les mettre au frigo. C’est toujours râlant ! Les graines je les achète (pour le granola) mais tu peux les faire sécher après récolte dans une courge :-)

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      1. Lamecarlate dit :

        > Les pastèques, faut les utiliser rapidement ou les mettre au frigo.

        J’avais toujours fait ça, mais avec des pastèques ouvertes, des moitiés. Là, elles étaient entières parce que petiotes, et je me suis pas méfiée. Je saurai pour la prochaine fois ! *tend son ptit poing serré vers le ciel*

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