Les Tomates Cerises Rôties, mode bonbon

Selon les occasions, il existe toute une panoplie de rôtissages possibles pour les tomates.

J’ai déjà ici fait rôtir plein de tomates cerises avec de la fêta ou comme base pour napper de la Pasta.

Il était temps de vous en dire plus.

Aujourd’hui, commençons par une recette de tomates cerises très rôties, mode bonbons irrésistibles.

Oui, même les pourraves sans goût vont être sublimées. C’est d’ailleurs THE méthode en début de saison quand t’as une folle envie mais que les tomates ne sont pas encore à la hauteur.

Ces tomates sont carrément caramélisées. Un concentré affolant de saveurs. C’est sucré, salé, umami. Elles vont venir faire le DJ dans tes salades, venir allumer tes pâtes ou tout ce qui a besoin d’un bon coup de peps et de paillettes (recette à venir !).

Elles n’ont plus beaucoup de chair, donc ça n’est pas la bonne recette pour les transformer ensuite en sauce ou machin onctueux (j’ai une autre recette pour ça).

Elles se laissent grignoter, comme ça, et c’est tout l’été qui crie HOUBA dans ton chez-toi.

Bientôt sur #OwiOwi, les tomates cerises demi-séchées et les tomates rôties à l’ail et au romarin (une préférence ??)

Matos : une plaque de cuisson en métal (pas de plat ou, si vraiment, avec les bords les moins hauts possibles).

Je te rappelle, comme discuté ici, que pour bien rôtir, il faut dans l’idéal : du metal, pas de bords, ne jamais surcharger la plaque.

Timing : 1h15 de cuisson

Ingrédients

  • 250g de tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Sel marin
  • 1 cc Ail en poudre (facultatif)
  • 1 cc (ou plus) d’origan (facultatif)

Note : utilise les épices/herbes séchées que tu préfères, moi j’ai un faible pour cette combinaison ici ou rien du tout. Par contre, pas d’herbes fraîches, ça va cramer.

Riiiiiiipfou

Préchauffe sur 150

1. Tapisse ta plaque avec du papier cuisson ou un tapis silicone. Dispose dessus en rangées tes tomates coupées DANS LE SENS DE LA LONGUEUR, face coupée vers le haut.

2. Asperge avec un peu d’huile d’olive (ou un spray d’huile d’olive), sale et saupoudre avec tes épices /herbes.

3. Hop au four pour 1h15 environ. Les tomates cerises seront légèrement noircies, confites, caramélisées.

4. Laisse refroidir et si tu ne les utilises pas tout de suite, zou au frigo dans une boîte hermétique en les recouvrant d’huile d’olive.

Elles conservent ainsi une petite semaine.

See you soon, little spoon…!

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