La Courgette Express aux Amandes

La saison des courgettes bat son plein, t’as 2 cageots à la maison, t’as déjà fait 3 fois du gratin et de la ratatouille, le burnout guette.

Alors on va mettre un peu de magie dans ces cageots, shall we?

3 ingrédients (le 4e est facultatif).
5 minutes.

Même pas une recette et pouvoir se pourlècher les babines en chantonnant : la courgette, ça en jette.

Rarement un plat n’a autant épaté en en foutant pas une : des amandes effilées toastées et croustillantes, des allumettes de courgettes à peine revenues dans l’huile. Et si t’es d’humeur fancy fancy, du parmesan en gros copeaux.

Sur papier, ça fait fadasse et oublie-moi-vite. En vrai, c’est le coup de foudre. Les amandes enchantent le plat, les courgettes sont à peine saisies, brutes de goût et de corps. Le parmesan ajoute encore un chouilla de décadence, d’umami et d’intensité.

En accompagnement ou en plat (ici sur des flatbread, parce que WHO’S THERE TO STOP ME), c’est à ravir.

La vraie simplicité.

Source : Smitten Kitchen, oui, encore #DebFanClub

Matos : une poêle

Timing : 3 minutes de cuisson

Ingrédients

  • Environ 1 cs d’huile d’olive (de quoi tapisser ta poêle)
  • 1 courgette (moyenne) coupée en allumettes
  • 2 bonnes cs d’amandes effilées
  • Des copeaux de parmesan à volonté (facultatif)

Note : c’est très bon aussi sans parmesan

Gouillonnn

1. Fais chauffer une poêle sur feu moyen-fort. Ajoute l’huile puis les amandes. Fais griller 2-3 minutes en remuant ou le temps qu’elles deviennent bien dorées.

Ne lésine pas, c’est de cette étape que tout dépend.

2. Ajoute les allumettes de courgette et fais sauter 1 minute en remuant.

3. Sale et poivre. Retire du feu. Sers immédiatement en recouvrant de copeaux de parmesan, si tu en utilises.

4. La courgette, ça en jette.

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Aldalarann dit :

    On a mangé ça ce soir, c’était bon, merci (encore) !
    En revanche, on a laissé les courgettes cuire un peu plus longtemps, parce qu’on a du mal quand elles sont presque crues. On a hésité à mettre des Aleppo chili flakes dessus, parce qu’on en met partout depuis qu’on s’en est procuré grâce à tes conseils, et on a fini par se dire que tu en aurais toi-même mis si ça apportait quelque chose… On a bien fait, les amandes suffisent et leur croquant est vraiment appréciable. Merci !

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    1. PanPan dit :

      Hé hé ! En fait, avec des allumettes de Courgettes, 1-2 minutes suffisent pour enlever le croquant. Bien les imprégner dans l’huile et les amandes et c’est bon ! Si jamais tu veux re tester :-) Oui ici c’est full douceur, pas de chili (on devient vite accro !)

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