Anzac Cookies

Un billet spécial rentrée des classes, parce que quoi de plus sympa que ces petits biski pour se donner du courage.

Cookie traditionnel australien qui est devenu un incontournable dans les pays anglo-saxons, il connaît beaucoup de variations selon les recettes mais avec 2 constantes : le coco et les flocons d’avoine. Et très souvent, les raisins secs.
Ici c’est une version épurée, façon petit rocher fastoche à bidouiller : ça craquouille, c’est légèrement moelleux au centre, c’est parfaitement chewy, et ça regorge de bonnes choses.

Flocons, coco, fruits secs : le p’tit encas qui s’emporte partout. C’est un peu du Granola Graou. Peu sucré, c’est le roi du p’tit dej et des collations. Pour booster ton énergie jusqu’à la machine à café ou pour empaqueter dans les cartables, c’est banco mon Paulo.
Et comme il suffit de mélanger les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, autant te dire que c’est un bon investissement rapport qualité prix.

Tu peux les faire à l’huile de coco, pour corser le goût, rester vegan et healthy. Perso je les adore avec une bonne louche de beurre bien rond, qui leur donne un côté addictif et aguichant.

Allez viens, j’en mets dans ton cartable.

Previously on #OwiOwi, on a un tag flocons d’avoine parce que la nuit, on se baigne dedans. Tu y trouveras notamment les fabulous Big O Cookies et les bien nommés Cookies de la flemme.
Source : adapté de A Modern Way to eat de Anna Jones

Matos : RAS
Ingrédients :

  • 125g de farine t55
  • 50g de flocons d’avoine
  • 50g de flocons de coco (non sucré) ou de coco sèché râpé
  • 100g de raisins
  • 75g de cassonade
  • 1/2 petite cc de bicarbonate
  • 125g de beurre (ou d’huile de coco) FONDU
  • 3 cs de sirop d’érable

Note : pour tous les raisins-haters, oui tu peux remplacer par le fruit sec de ton choix (cranberries, abricot, date,…)
SbaSbagraa
Préchauffe sur 180 et prépare une plaque recouverte de papier cuisson
1. Dans un grand bol, verse tous les ingrédients secs et mélange bien
2. Dans un petit bol, mélange beurre fondu et sirop d’érable et verse dans le grand bol (si flemme, verse séparément directement dans le grand bol). Le mélange liquide doit encore être un peu chaud (pas brûlant !). Ça va ressembler à un gros tas de miettes.
3. Forme des boules de la taille d’une noix avec la pâte : quand tu presses, la pâte s’amalgame. Tu peux choisir la taille, il faut juste ajuster la durée de la cuisson.
Place-les sur la plaque de cuisson en les espaçant.
4. Hop au four pour environ 12 minutes (gros gabarit) ou environ 8 minutes (petit gabarit). Ils doivent légèrement dorer sur tt la surface. Laisse refroidir 5 minutes sur la plaque puis transfère sur une grille.
See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Blou dit :

    Alors je n’ai pas franchement respecté la recette puisque je n’avais pas de coco rapée, du coup j’ai mis des amandes effilées, j’ai mis du miel à la place du sirop d’érable et en plus en cours de recette je me suis rendue compte que je n’avais pas du tout assez de raisins secs… Alors j’ai complété avec des noisettes et des noix. Du coup je ne sais pas à combien je suis à l’échelle du marmitonnage, mais ça donne quand même un résultat chouette. Et puis surtout ce que je voulais c’était une base de cookie à l’avoine, et là les proportions m’ont bien aidée 🙂 Merci 🙂

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