Fudgy Banana

Il y a tellement de bananes et de fondance dans ce gâteau, que le terme « bread » s’est fait la malle.

D’habitude, un banana bread a justement la texture d’un presque-pain, ce qui permet d’en servir sans vergogne au p’tit dej, tapissé de choses déraisonnables, évidemment.

Ici, rien de raisonnable à l’horizon. That’s the way I like it, uhuh uhuh.

Imagine un brownie bien humide comme on aime. C’est cette texture-là. C’est : voluptueux.

J’ai un peu bidouillé la recette pour forcer le trait, avec du muscovado pour encore plus de fondance. Et un moule à la brownie plutôt qu’un moule à cake. Et y a tellement de bananes dedans que j’ai pu largement désucrer le bouzin avec un résultat au poil. Notamment en remplaçant les pécans par des morceaux de chocolat noir, qui viennent allègrement jouer dans le thème brownie.

Alors, on faisait comme si c’était pas ENCORE un billet banana bread, ok, t’as rien vu !!

Previously on #OwiOwi, des crêpes fas-toches à la banane, pour un goûter #YOUKOULÉLÉ.

Source : Southern and Sweet de Ben Mims (encore lui)

Matos : un moule carré de 20 cm (en métal ou silicone)

Timing : environ 30-40 minutes

Ingrédients

  • 125g de farine t55
  • 1 cc de bicarbonate (3/4 tsp)
  • Une pincée de fleur de sel
  • 115g de muscovado (ou de cassonade brune ou de vergeoise brune ou ce que tu as)
  • 95g d’huile de tournesol désodorisée
  • 55g de yaourt
  • 20g de lait entier
  • 5g de jus de citron
  • 1 gros œuf
  • 1 gros jaune d’œuf
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 3 bananes très mûres et écrasées
  • 90g de Chocolat noir en morceaux ou pistoles (pas de pépites) (1/2 cup)

Note : si tu as, tu peux remplacer le combo yaourt/lait/citron par le même poids de lait fermenté

QqqquouAA

Préchauffe sur 180. Graisse ton moule et tapisse-le avec du papier cuisson pour démoulage facile (pas nécessaire si moule en silicone).

1. Dans un bol moyen, mélange yaourt, lait et citron et laisse reposer 5 minutes.

2. Pendant ce temps, verse dans un grand bol : farine, bicarbonate, sel et morceaux de chocolat. Mélange au fouet ou à la cuillère magique.

3. Dans le bol avec le mélange au yaourt, ajoute le sucre, l’huile, l’œuf entier, le jaune et la vanille. Mélange au fouet ou à la cuillère magique pour obtenir quelque chose de lisse. Ajoute les bananes et mélange à la cuillère en bois ou spatule pour obtenir à nouveau un résultat lisse.

4. Verse les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélange en t’arrêtant dès que c’est lisse sans traces de farine.

5. Verse dans ton moule, et hop environ 40 minutes au four ou jusqu’à ce qu’une pique ressorte propre (sans trace de pâte mais il y aura évidemment du chocolat). Surveille bien la première fois pour trouver la bonne durée pour ton four : commence à checker à 30 minutes).

6. Laisse refroidir dans le moule 20 minutes puis démoule sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

7. Fais-toi une moustache au chocolat.

See you soon, little spoon…!

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cette recette, faut vraiment que je l’essaye ! 🙂 Ça fait longtemps que je cherche un gâteau à la banane bien fondant, et celui-là a l’air paradisiaque !

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    1. PanPan dit :

      C’est vraiment surprenant, tu vas voir !

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  2. Kiko dit :

    Juste quand je pensais faire un banana bread mais que je n’avais pas assez de sirop d’érable pour la recette précédente 😅… c’est diabolique…

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