Roasted Caprese

C’est la fin, tu sens ?

Bientôt les soupes, les mijotés, les dal, les grosses courges sous le plaid (je sais que tu aimes les grosses courges sous le plaid).

Mais là, retiens encore un peu la lumière, j’ai quelque chose pour toi. Agrippe tomates cerises, mozza et basilic, on va encore se taper une tranche d’été.

Les Caprese, c’est tout simple. Et ici, grâce aux tomates rôties et à l’ail confit, c’est carrément intense. L’ail ici, ouh mamma.

La meilleure façon de dire à bientôt à cet été (trop chaud et trop court, oui), comme si on se les gelait pas déjà là, franchement.

C’est doux, parfumé, comme un dernier baiser…

Previously on #OwiOwi, on a déjà fait rôtir des tomates cerises 762 fois, notamment ici et c’était trop bien.

Source : adapté de Adam Rapoport dans Bon Appétit

Matos : une plaque de cuisson

Timing : 40-45 minutes de cuisson

Ingrédients (par personne) :

  • 250g de tomates cerises
  • 4 grosses gousses d’ail (trust me), entières, non pelées, légèrement écrasées sous le côté plat d’une lame
  • 2 cs d’Huile d’olive
  • 125g de mozzarella à température ambiante (celle vendue dans son liquide, la bonne), déchirée en gros morceaux
  • Huile d’olive extra-vierge (pour servir)
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais, déchirées au dernier moment (pour servir)

Noumchiaaa

Préchauffe sur 180

1. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, jette tomates cerises et ail. Asperge avec les 2 cs d’huile d’olive et avec un peu de sel (fleur de sel ou grain épais, si tu as). Mélange pour bien enduire (avec les mains, c’est plus facile).

2. Étale sur la plaque en une seule couche et hop au four pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que la peau des tomates éclate et qu’elles brunissent légèrement. Laisse légèrement tiédir. Aide les gousses d’ail à se libérer de leur peau (ça s’en va tout seul).

3. Dispose la mozza sur les assiettes (ou un plateau) et recouvre avec le mélange tomates/ail et leur jus. Zou un peu de sel, un chouilla d’huile d’olive extra-vierge, le basilic déchiré.

4. Sers avec un quignon de pain pour trempoter amoureusement.

See you soon, little spoon…!

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