Presque Minestrone

Les journées sont encore douces mais le soir, t’as envie de te blottir sous ton plaid avec un truc bien chaud?

#OwiOwi presents Plaid in a bowl : la p’tite soupe pour se lover dedans et oublier sa crève, ses soucis et de faire à manger.

Ah oui parce que ça prend 3 plombes à faire alors tu t’en prépares 3 sceaux pour tenir toute la semaine et retrouver ta tasse fumante et voluptueuse chaque soir.

Absolutely, une fois n’est pas coutume, c’est une recette simple mais looooongue, à faire un jour peinard de week-end pluvieux. C’est ce qui va donner toute sa saveur à cette mixture de légumes, haricots et pâtes.

Pourquoi Presque Minestrone ? C’est une recette anglaise, that’s why.

Alors, fais-toi une petite réserve, ton toi futur te sera éternellement reconnaissant, surtout ces soirs où t’as pas le temps mais besoin de Russell Crowe tout nu qui a la banane.

Previously on #OwiOwi, c’est la saison de ressortir la Soupe de Butternut Rôtie. Si.

Source : Time de Gill Meller, sans modification notable (#TeamAvantBras)

Matos : une grande casserole de 4l, si possible à fond épais type cocotte

Timing : environ 2h30 de cuisson

Ingrédients (tu peux évidemment doubler si tu as un chaudron) :

  • 3 cs huile d’olive extra-vierge + pour servir
  • 1 gros oignon émincé
  • 3-4 carottes coupées en cubes de 5 mm
  • 4 tiges tendres de Céleri, en tranches
  • 5 gousses d’ail, en tranches fines
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 2 conserves de tomates pelées entières (2x400g)
  • 2l de bouillon végétal (chaud)
  • 1 conserve de haricots blancs (400g), rincés et égouttés
  • 100g de spaghetti (longue cuisson, si tu veux pas qu’ils se transforment en purée)
  • Un gros tas d’épinard jeune, de bette ou de kale (enlever les tiges épaisses, émincer grossièrement les feuilles si bette ou kale)
  • 2-3 poignées de haricots verts, bouts coupés, et taillés en morceaux
  • Quelques poignées de feuilles de persil, hachées

Pour servir :

  • Huile d’olive extravierge, de la bonne si tu as
  • Du parmesan fraîchement râpé ou de copeaux
  • De la sauce Worcester, because hell yeah (mon grain de sable)

Humhumchpou

Prépare tes légumes au fur et à mesure de la cuisson ou tout au début, selon ton organisation

1. Fais chauffer ta cocotte sur feu moyen. Ajoute l’huile d’olive. Quand c’est chaud, ajoute oignons, carottes, céleri, ail, et laurier. Sale et poivre. Cuis doucement en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (10 minutes environ). Diminue le feu si nécessaire, les légumes ne doivent pas colorer.

2. Vide les boîtes de tomates dans la cocotte et écrase-les avec ta cuillère (Gill les écrase à la main dans un bol avant de verser). Cuis 15-20 minutes, en remuant à l’occasion, puis ajoute le bouillon et porte à frémissement. Diminue le feu et laisse mijoter doucement 45 minutes.

3. Ajoute les haricots blancs et les spaghetti cassés en petits tronçons. Porte à nouveau à frémissement puis laisse mijoter 30 minutes.

4. Ajoute les épinards/bettes/kale et les haricots verts. Cuis 15-20 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre. Si ça devient trop épais, ajoute un peu d’eau. Goûte, rectifie l’assaisonnement et ajoute le persil.

5. Laisse reposer 15-20 minutes hors du feu.

6. Sers dans un bol, nappé de bonne huile d’olive, surmonté de copeaux de parmesan (my favorite, plutôt que râpé, finalement).

Une clouche de Worcester sauce plus tard, c’est vraiment le minestrone le plus British qui soit.

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Agthe dit :

    Bonjour! ca a l’air doudou à souhait, merci! Juste, il y a 2 fois une étape pour ajouter les haricots sans préciser lesquels (verts ou blancs), c’est possible de préciser?

    J'aime

    1. PanPan dit :

      C’est fait, merci !!

      J'aime

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