Soupe Tikka Masala

De retour dans notre tour du monde des soupes-repas, parce que là ça rigole plus, je me les gèle sérieux.

Quand j’ai très peu de temps pour me préparer à manger en semaine , ces soupes me sauvent : t’as vraiment plus rien à faire qu’à réchauffer et te laisser vivre.

Cette soupe n’a absolument rien de traditionnel, c’est une simple adaptation de soupe tomates avec les épices qui vont bien. C’est parfait pour se réchauffer du dedans. Ça pique comme tu aimes. Un vrai petit cocon crémeux.

Et c’est relativement rapide à faire. Au moment même, un reste de poulet rôti si tu as, un p’tit oignon, une clouche de yaourt et c’est parti mon kiki. Tu peux ajouter un restant de riz cuit.

Tu peux même t’enrouler dans ta couette, je dirai rien.

Previously on #OwiOwi, une soupe/ un repas : Presque Minestrone, Kao Soi Noodles, Chorba Blanche

Source : adapté de The Modern Proper

Matos : une grande casserole

Timing : environ 40 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 2 cs d’huile de coco
  • Un petit oignon émincé
  • Un morceau de gingembre frais de 2 cm, pelé et râpé (facultatif)
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1/4 à 1/2 cc de kashmiri Chili, de Chili flakes, de poivre de Cayenne ou de piment d’espelette (ce que tu as, dosé comme tu aimes)
  • 1 cs bombée de garam Masala
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de graines de cumin (1/2 tsp)
  • 1 cc légèrement bombée de curcuma (1 tsp)
  • 1 petite cc de cannelle (1/2 tsp)
  • 480 ml de bouillon de poulet
  • 2x 400g de tomates pelées entières en conserve
  • 400ml de lait de coco gras (ou de crème), pas de coco cuisine
  • 1cc de sel

Pour servir :

Du poulet rôti en morceaux
Des p’tits oignons verts émincés
Une cs de yaourt

Note :

Dose le piquant selon tes goûts et ton public. Fais également en fonction de l’intensité de ce que tu utilises. Comme toujours, vazy mollo, goûte souvent et n’hésite pas à rajouter en fin de cuisson si nécessaire.

Attention l’intensité du piment va se développer pendant la cuisson.

Soumsoumm

1. Fais chauffer ta casserole sur feu moyen-fort. Ajoute l’huile de coco. Quand c’est bien chaud, fais sauter l’oignon pendant 4 minutes. Ajoute le gingembre puis l’ail, cuis encore 2 minutes. Ajoute les épices, 1 cc de sel, mélange bien et fais encore sauter 3 minutes, jusqu’à ce que tu sentes leur arôme

2. Ajoute le bouillon de poulet, les tomates et la crème de coco. Écrase les tomates avec une fourchette ou le dos de ta cuillère. Porte à frémissement diminue le feu et laisse mijoter 30 minutes.

3. Mixe avec un mixeur à pied. La soupe doit être lisse et crémeuse. Vérifie l’assaisonnement.

4. Sers dans des bols, avec une bonne cuillère de yaourt, du poulet rôti si tu aimes ça et un oignon vert émincé. Tu peux rajouter quelques cuillères à soupe de céréales cuites (riz, quinoa,…). Ou tremper ton quignon de pain.

See you soon, little spoon…!

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