Haricochoupe

C’est bon, tu hibernes ?

Alors cette soupe-repas va te ravir : robuste, crémeuse, épaisse. Hyper simple et rapide à réaliser avec des gros haricots blancs déjà cuits, elle aime le p’tit lardon qui vient la parfumer.

J’y reviens toujours, avec, of course, une bonne couche de croûtons à la #OwiOwi.

Si, en plus, t’as fait ton bouillon de poulet, elle sera encore plus goûteuse. Tu peux aussi en rester à une version complètement végétale et toujours te régaler.

Elle s’accommode de ce que tu as sous la main : quand je n’ai pas de céleri, je mets du poireau. Je hais le panais alors je mets de la carotte. Bref, une vraie plaine de jeux. L’important : beaucoup d’oignons pour lui donner du caractère.

Et si tu te la joues full White Bean Soup, tu fais croustiller du bacon, que tu poses amoureusement sur le bord de ton bol, à grignoter en twerkant. Plus de chez nous, les lardons fumés qui vont infuser dans la soupe, that’s nice too. Ou bien sûr, du tofu fumé grillé.

Bref, mets-la à ta sauce !

Previously on #OwiOwi, on salue sa cousine, la soupe de lentilles aux p’tits lardons.

Source : adapté de The Back in the day Bakery Cookbook

Matos : une grande casserole

Timing : environ 25 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 2x 400g de gros haricots blancs (cannelini), rincés et égouttés
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 4 tiges de Céleri ou 2 poireaux, en dés
  • 2 gros oignons doux émincés finement
  • 1 carotte en petits dés (ou un panais)
  • 1 litre de bouillon (volaille ou végétal). Je mets un peu moins pour obtenir une soupe plus épaisse.

Pour servir:

  • Du persil ou de la coriandre fraîches hachées
  • Du paprika fumé
  • Des lardons fumés ou 8 tranches fines de bacon ou du tofu fumé (facultatif)

Roummmmmba

1. Fais chauffer ta casserole sur feu moyen. Ajoute l’huile. Quand c’est chaud, ajoute oignon, céleri et carotte. Fais sauter 5 minutes en mélangeant.

2. Ajoute les 3/4 des haricots et le bouillon (ou 2/3 selon ta préférence en terme de texture). Porte à frémissement puis diminue le feu et laisse mijoter 20 minutes, le temps que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, fais griller les lardons à sec, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ou fais griller des tranches de bacon dans un peu d’huile jusqu’à croustillantes puis éponge-les avec de l’essuie-tout. Coupe la moitié en dés. Ou occupe-toi de ton tofu fumé.

3. Mixe ta soupe avec un mixeur à pied. Ajoute les haricots réservés et la moitié des lardons (ou le bacon en dés). Mélange. Goûte, sale et poivre.

4. Sers, garni de persil ou coriandre, de lardons/tofu (ou de languettes de bacon) et saupoudre de paprika fumé.

5. Ajoute une bonne dose de croûtons à l’ail.

See you soon, little spoon…!

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. eosine dit :

    Timing parfait, recette le soir des courses ! Nickel pour demain soir. (Le butter chicken de ce soir, un délice !)
    Merci pour ces idées de repas.

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  2. Aldalarann dit :

    On a fait la totale, avec croûtons et lardons de bacon et c’est trooooop bon, comme d’habitude ! On la finit demain, merci pour ce petit week-end d’hibernation…

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  3. Blou dit :

    J’ai testé ce soir, avec les lardons mais pas les croutons (plus assez d’énergie…), et c’était super bon 🙂 Merci, c’était juste ce qu’il fallait pour finir une semaine difficile !

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    1. PanPan dit :

      C’est parfait pour se dorloter !

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