Mariner et rôtir, tel est mon mantra.

Et ça fonctionne parfaitement avec du poisson, c’est pas beau ça !

Une combinaison aussi simple que sauce soja, sirop d’érable ou miel et tes épices préférées fait des merveilles en quelques heures : ton poisson est profondément parfumé, en en foutant pas une.

Autant dire que c’est le pied intégral pour un repas goûtu et sans temps de préparation : il te suffira de sortir le poisson du frigo, de le transférer sur une plaque et zou directement au four, entre 5 minutes (pour un mi-cuit) et 10 minutes (pour un plus-cuit).

T’as les cheveux dans le vent, tu chopes la grosse vague et tu te laisses porter.

La vie, c’est simple comme #OwiOwi

Previously on #OwiOwi, on a aussi jadis laqué du saumon, t’en veux ? (jadis = photos pourraves)

Source : un original by #OwiOwi

Matos : un petit plat de la taille de ton poisson et une plaque de cuisson

Timing : 2h de marinade (ou fais mariner le soir pour le midi ou le matin pour le soir) + 5-10 minutes de cuisson

Ingrédients :

Marinade

• 80 ml de tamari ou de sauce soja (5 cs)
• 60 ml de miel liquide ou de sirop d’érable (4 cs)
• 50 ml d’eau
• 1 bonne cc d’épices au choix : gingembre moulu, paprika ou paprika fumé, curcuma,…
• 1 petite cc de gingembre râpé (ça devient fort si tu laisses mariner longtemps, attention) (facultatif)
• Ou 1 petite cc de Sriracha (facultatif)
• 250g de saumon frais sans peau

Pour cuire :

• 1 cs de graines de sésame
• 1 cc d’huile d’olive (ou de tournesol désodorisé)

Pour servir :

• 1 cc d’huile de sésame toasté (ou plus)
• Sriracha à volonté

Note : avant de saupoudrer de sésame, j’ai mis un chouilla de Togarashi, un mélange japonais, composé de piments, zeste d’orange, sésame, gingembre et algues

Yamiboooo

Marinade

2h avant de cuire (ou jusqu’à 12h avant), mélange tous les ingrédients de la marinade. Dépose le saumon dedans et enduis-le bien. Couvre de manière hermétique et place au frigo. Si tu as l’occasion, retourne le saumon quand tu y penses.

Cuisson

Préchauffe sur 215 (mi-cuit) ou 200 (plus-cuit)

Recouvre une plaque de cuisson de papier alu. Dépose le poisson dessus, sans ajouter la marinade. Saupoudre de graines de sésame puis verse l’huile d’olive.

Hop au four pour environ 5 minutes (mi-cuit) ou 10-12 minutes (plus-cuit). Le timing dépendra de ton four et de l’épaisseur de ton poisson (et de ton goût !).

Sers sur du riz, avec de l’huile de sésame toasté et une bonne dose de Sriracha.

See you soon, little spoon…!