Les Peanut Butter Cookies

Pour bien terminer cette #SemaineGastronomique avec publication quotidienne (#CrazyLady), fallait un p’tit quelque chose de vraiment extra.

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Une gourmandise over the top. Bref un truc simple ET complètement décadent.

J’ai hésité (so much décadence in my life). Mais voilà : des Cookies absolument fondants, absolument moelleux, préparés en 5 minutes. Une folie, que dis-je, une turpitude #APwalLeCookie #JeMégare

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Le secret? Zéro farine, 100% peanut butter quasi. Au début, t’es sceptique. Après, t’es fanatique. Des bons morceaux de chocolat au milieu de tout ça, et te voilà dopé comme au tour de France.

J’avoue, je suis accro
#OwiOwiLeCookieGrandFou

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Previously on #OwiOwi au rayon Cookies : des Wild Cookies (indétrônables), des Emergency Cookies (adorés), un Big Cookie (pour partager, il paraît) et des Cookies de la flemme (#SurvivalKit).

Source : adapté, à peine, de Simply Nigella de Nigella Lawson

Matos : RAS

Note :

1. Attention ici il ne faut pas du peanut butter bio/naturel car il se sépare entre huile et partie solide. Si le tien est salé, évalue si tu dois rajouter du sel (moi j’ai rien ajouté car mon Peanut Butter est bien salé).

2. Ces cookies se prêtent parfaitement au fast freeze (lire ici), donc tu peux ne cuire qu’une partie et utiliser le reste au fur et à mesure (le pied !)

3. La recette est donc sans gluten ET sans lait, ce qui peut intéresser certains

 

Mon astuce beauté et zénitude ?

J’utilise une petite cuillère à glace pour former les Cookies. Ça marche en fait pour beaucoup de biscuits dont tu ne dois pas étaler la pâte et qui s’étalent tout seuls (ou gardent leur forme ronde). Les Anglo-saxons les appellent les Drop Cookies, parce qu’il suffit de les laisser tomber sur la feuille de cuisson.

Ici j’en emploie une qui est bien plus petite que celle qu’on utilise pour la glace. On appelle ça des « cookie scoop », ça existe dans différentes tailles, et on s’en sert pour former des boules de pâtes de taille calibrée et sans devoir chipoter avec des cuillères. Les biscuits sont plus beaux, plus réguliers, donc cuisent de manière plus uniforme. C’est plus rapide. T’en fous pas partout. J’adore.

Malheureusement, ça se trouve difficilement chez nous…

Ingrédients

  • 225g de beurre de cacahuètes, pas crunchy et pas bio
  • 75g de cassonade
  • 1 petite cc de bicarbonate
  • Une pincée de sel (ou pas, à évaluer, voir Note ci-dessus)
  • 1 gros œuf
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 50g de chocolat concassé en gros morceaux ou de petites pistoles à minimum 65% de cacao dans l’idéal (pas de pépites !)

 

Foumbidouuu

Préchauffe à 180

1. Dans un bol, mélange le beurre de cacahuètes, la cassonade, le bicarbonate et le sel si tu en mets

2. Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille et mélange tout doucement. Arrête dès que c’est incorporé.

3. Incorpore rapidement les morceaux de chocolat

4. Couvre 2 plaques à pâtisserie avec du papier cuisson. Utilise 2 petites cuillères à café (ou à soupe si tu veux des gros cookies, mais allonge le temps de cuisson) pour faire des petits tas de pâte bien espacés (5 cm).

Moi j’utilise un cookie scoop (taille 1 Tbsp 1/2), voir « Astuce Beauté et zénitude » ci-dessus. J’obtiens des demi-sphères que j’aplatis légèrement avec le dos d’une cuillère (sinon ça s’étale pas à la cuisson chez moi).

5. Hop au four (1 plaque à la fois !) pendant 8 à 10 minutes, selon la taille de tes cookies. Ils doivent être légèrement underbaked (sous-cuits). Le centre est juste pris, les bords sont secs. Ils n’auront pas l’air cuits, c’est normal, surtout ne les laisse pas trop longtemps!

6. Sors la plaque et laisse-les refroidir dessus pendant 10 minutes (courage, tu peux le faire), sinon tu ne pourras pas les déplacer. Ils doivent figer en refroidissant. Mets-les ensuite sur une grille pour les laisser complètement refroidir (allez, tiens encore 5 minutes, la force est en toi)

7. Déguste avec un grand verre de lait en poussant des petits cris parce que le chocolat est encore tout coulant. A la sortie du four, ils seront légèrement crunchy puis deviendront complètement moelleux si tu les conserves plus longtemps dans une boîte hermétique (LOL)

 

See you soon, little spoon…!

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