Spring Pasta

Elle en jette. Elle tourne les têtes. Fraîche, colorée, parfumée et très #YummyYummy.

Je l’ai faite sur un coup de tête, en feuilletant le livre de Jack Monroe, la reine du goût, de la simplicité et du droit au but (et du budget, elle cuisine tout au plus petit prix possible) (j’ai plein de choses à dire sur elle, help).

Je vois : pasta, légume vert juste blanchi vite fait dans l’eau de cuisson des pâtes, herbes fraîches et frometon. Je rajoute de l’ail et de la pancetta (facultatif) et je dis BANCO.

Un très joli équilibre de saveurs, pour un plat complet réalisé quasi sur le temps de cuisson des pâtes.

Et, tu utilises ce que tu as sous la main et dans ton frigo !

WE LIKE IT.

Puis vieng, on fait comme si que c’était le printemps.

Previously on #OwiOwi, c’est le festival de la Pasta : 3 frometon, tomates cerises, mac & cheese, noix et anchois et un big favorite la Pasta Marsala… Y en a pour tout le monde !

Source : A year in 120 recipes de Jack Monroe

Timing : le temps de cuisson des pâtes + quelques minutes si tu rajoutes de la pancetta

Matos : RAS

Ingrédients

  • 125g de pâtes (linguine pour moi)
  • 2 bonnes poignées d’épinards frais ou autre légume vert qui peut être blanchi minute (comme la laitue)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Quelques tranches de pancetta (facultatif)
  • Un petit morceau de piment frais, émincé (facultatif)
  • 2 bonnes poignées d’herbes fraîches (menthe et coriandre pour moi) émincées finement (feuilles et tiges)
  • Un bon morceau (50g environ) de fromage sec râpé (parmesan, pecorino, grana)
  • Une chichounette d’huile d’olive pour servir et du poivre au moulin

Mmmmpoubbbb

1. Fais cuire tes pâtes dans de l’eau salée, toussa. Al dente, if you please. Pendant ce temps, prépare le reste (légume vert, herbes, ail, pancetta)

2. A la fin de cuisson des pâtes, retire du feu et jette les épinards dans l’eau des pâtes. Egoutte pâtes et épinards et laisse dans la passoire.

3. Récupère la casserole, remet sur le feu (moyen-fort), hop de l’huile. Fais griller la pancetta jusqu’à ce qu’elle devienne un peu croustillante. Ajoute l’ail et le piment en cours de route quand la pancetta est presque bien.

4. Verse les pâtes-épinards, le frometon, les herbes et mélange bien.

5. Sers bien chaud, avec un chouilla d’huile d’olive et du poivre au moulin, en chantonnant CHUIS CONTENT, CAYL PRINTEMPS (non facultatif).

See you soon, little spoon…!

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