Pasta Allegra

Les pâtes en été, on les aime avec : des légumes de saison, de la fraîcheur, de l’intensité.

On veut que ça décolle. On veut que ça soit smooth.

C’est l’occasion d’y fourguer plein de tomates cerises évidemment. Je m’y suis déjà amusée, ici et , mais on ne change pas une équipe qui gagne.

Cette fois encore, tu vas rôtir les tomates cerises (because you can) dans un mélange d’ail et d’herbes. Et de pancetta.

Tout va devenir juteux et croustillant. Life itself should be juteux Et croustillant.

Il te suffira ensuite de mélanger tes pâtes toutes chaudes dans un mélange d’oeuf et de parmesan pour obtenir une sauce légère et goûtue. Et d’y jeter tomates, ail, herbes et pancetta.

Et oui, c’est prêt en 15 minutes, parce que tu le vaux bien.

Previously on #OwiOwi, la Pasta Niçoise coche tout le bingo.

Source : adapté de Half-baked Harvest

Matos : un plat à four

Timing : 15 minutes de cuisson

Ingrédients (par personne) :

  • 200g de tomates cerises
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Une poignée d’herbes fraîches grossièrement coupées, si possible un mélange (coriandre, menthe, basilic, aneth, persil) + pour servir
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 30g environ de pancetta en tranches fines (ou de bacon ou rien) ou autant que tu peux en mettre en 1 seule couche
  • 1 petit œuf frais
  • 20g de parmesan fraîchement râpé
  • Une bonne pincée de Aleppo Chili flakes, Piment d’espelette ou moins de poivre de Cayenne
  • 115g de linguine

Gouroummm

Préchauffe sur 200

1. Dans ton plat à four, mélange bien tomates cerises entières, huile d’olive, herbes, ail, sel et poivre. Dépose les tranches de pancetta dessus. Hop au four pour environ 15 minutes. C’est prêt quand les tomates sont prêtes à éclater et que la pancetta est croustillante.

2. PENDANT CE TEMPS, dans un grand bol, bat l’œuf au fouet avec le parmesan et le piment.

3. PENDANT CE TEMPS, lance la cuisson des pâtes. Garde un peu d’eau de cuisson et cuis al dente.
Verse directement les pâtes égouttées et bien chaudes dans le grand bol en remuant rapidement et vivement pour complètement enduire les pâtes et éviter que l’œuf ne cuise. Ajoute un peu d’eau de cuisson si tu veux rendre la sauce plus fluide.

4. Ajoute les tomates et tout le contenu et ton plat à four. Mélange délicatement. Sale et poivre. Sers immédiatement et laisse le surplus de sauce dans le bol.

See you soon, little spoon…!

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. jules dit :

    oh la la !
    Ca donne TROP envie !
    mioum

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  2. NatellyS dit :

    Un délice ! L’explosion sucrée des tomates cerises, le croustillant de la pancetta, l’onctuosité de la sauce pied et parmesan, et tout ça équilibré par les saveurs des herbes et le léger piquant du piment. On refera très vite cette recette !

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    1. NatellyS dit :

      La sauce *oeuf* et parmesan bien sûr, la recette ne pue pas des pieds ! 😅😅

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