Le Love Muffin ou la recette miracle de Christophe Adam (comment rendre tes muffins irrésistibles)

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Vise-moi cette merveille…

Le muffin, comme toutes les choses simples, c’est un casse-tête. Enfin, si tu veux en manger des bons.

On a tous connu : Le muffin qui n’est bon qu’à la sortie du four et sec 2h plus tard. Le muffin qui goûte le savon. Le muffin version brique que tu fais ta maison avec.

Pourtant tu te dis yippy, c’est fait en 5 minutes et puis c’est la débandade #smoushhh *bruit de la débandade* et tu utilises ton muffin-brique comme presse-papiers.

Alors, aujourd’hui, je te dis tout tout tout pour comprendre comment rendre ton muffin irrésistible (je t’en avais déjà parlé un peu ici avec les muffins forêt noire). Et BONUS, je renchéris avec une recette incroyable, celle de Christophe Adam, le roi de l’éclair. Dans son livre Caramel, que je te recommande chaudement, il livre la recette des muffins au caramel (avec des morceaux de caramel mou) (c’est tellement bon que tu t’évanouis).

Je mourrais d’envie de la tester comme base à agrémenter selon mes envies. Et WAOUW. Goûtu, tendre, humide, fondant. Le pied.

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Le secret ? De l’huile et non du beurre. Le beurre fige, alors que l’huile apporte souplesse et moelleux longtemps. Et un peu de poudre d’amandes !

J’ai adapté la recette à ma façon et je te raconte tout ici, avec une version vanille et pépites de chocolat. Quant à la version originale au caramel, dis-moi si ça te botte que je te fasse un billet !

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The Love Muffin et 2 touptis qui hurlent COCOOOORE

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Les Muffins Ail et Persil

Un p’tit casse-croûte sur le pouce ? Un picnic à emporter ? Une soupe à accompagner ? Un repas-apero ? Une bande de bébés affamés ?

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Ces mini muffins répondent présent !

En plus, tu mets les herbes que tu aimes (ici bcp de persil et un peu de menthe) et la crème/le frometon que tu as sous la main, c’est Uber pratique et tu peux varier d’une fois à l’autre.

C’est une super base de muffins salés. Pour une fois, une base fondante, moelleuse… Les muffins salés tout secs ne passeront pas par ici #ouste

Et comme tous les muffins, c’est rapide et fastoche !

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Les Yellow Muffins

Tu t’es goinfré de Cornbread Waffles et tu te demandes frénétiquement quoi faire avec ton sac de semoule de maïs ?

#OwiOwi a réponse à tout : une version Breakfast du Cornbread, légère et peu sucrée, qui ravira les petits et les grands ! J’ai reçu une commande de tous les gastronomes en culottes courtes de la maison, c’est dire.

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Évidemment, ça fonctionne aussi comme collation ou goûter, ne soyons pas sectaires. La recette originale prévoit même d’intégrer des grains de maïs !

J’ai fait aussi une version sans beurre, full huile de tournesol.  Je t’indique les 2 possibilités. Et les mesures US converties !

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