Tahini Bombs

Ceci n’est pas pour les Moufletos et les âmes sensibles, circulez.

C’est : intense.

Des biscuits fondants, complètement friables grâce à l’absence d’oeufs, un peu comme les Shortbread. Sauf qu’à côté de la grosse dose de beurre, t’as une grosse lampée de tahini (pâte de sésame).

Et rien pour adoucir cette petite galette à l’air innocent, contrairement aux Tahini Cookies, sucrés, moelleux et gorgés de chocolat au lait. L’amertume du sésame est aux commandes et elle prend tous les virages en épingle. Fasten your seat belt.

Y a la petite douceur du miel qui tempère légèrement mais sinon, ce biski est en roue libre.

Sa puissance et sa texture particulière le rendent extrêmement satisfaisant. Sans compter qu’il est terriblement faciles à faire.

T’es pas déçue du voyage, t’aimes bien ça quand on te demande si on peut te te plaquer contre un mur.

Source : adapté de Bon Appétit

Matos : un batteur électrique, dans l’idéal

Timing : 11 minutes de cuisson environ

Ingrédients (pour une quinzaine)

  • 125g de farine t55
  • 1 petite cc de levure chimique (1/2 tsp)
  • Une pincée de fleur de sel
  • 95g de beurre à température ambiante
  • 75g de sucre de canne blond (j’ai mis 65 mais le dosage original sera plus doux)
  • 1 1/2 cs de miel liquide d’acacia
  • 105g de tahiné (pâte de sésame)
  • Du sésame grillé pour recouvrir le biscuit (2 cs environ)

Uuuuchtip

Préchauffe sur 180

1. Dans un bol, mélange farine, levure et sel avec un fouet ou une cuillère magique

2. Dans un grand bol, crème le beurre avec le sucre et le miel à l’aide d’un batteur électrique, d’un robot avec la feuille ou à la cuillère en bois (mais le résultat sera différent, plus dense) jusqu’à obtenir quelque de pâle, léger, mousseux, fluffy.

3. Incorpore le tahiné. Ajoute les ingrédients secs en 2 fois à la cuillère en bois (ou avec la feuille du robot à vitesse minimum). Arrête de mélanger dès que tu ne vois plus de traces de farine. La pâte sera épaisse et légèrement collante.

4. A l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à glace, forme des noix de pâte. 2 possibilités :

* soit tu les plonges dans un bol contenant les graines de sésame pour que le dessus soit recouvert (appuie pour que ça tienne) puis tu les déposes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, espacées de 5 cm
* soit tu les poses directement sur la plaque de cuisson et tu saupoudres de sésame en appuyant pour que ça adhère (moins efficace mais plus rapide)

Je n’ai pas aplati les Cookies !

5. Hop au four pour environ 11-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement bruns et le centre à peine cuit

6. Laisse absolument refroidir sur la plaque (ils vont finir de cuire et solidifier). Tièdes, déplace-les délicatement avec une spatule sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Conserve dans une boîte hermétique.

See you soon, little spoon…!

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