Les Crokinoutes

Ça croque et ça pioupioute, c’est les Crokinoutes !

Doucement cacaotés, surfant sur saveur ambrée du muscovado, ils ont du chien et de l’amour à revendre.

Et comme ils font partie des biscuits les plus simples et rapides à préparer de tout #OwiOwi, c’est toujours l’heure d’en manger !

#5MinutesUnBolUnOrgasme

Source : un original by #OwiOwi

Matos : RAS

Timing : environ 10 minutes de cuisson

Ingrédients (pour une trentaine de biscuits)

  • 100g de farine t55
  • 15g de cacao non sucré
  • 1 cuillère à moka de Bicarbonate (1/4 tsp)
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre très mou (pas fondu)
  • 55g de sucre muscovado
  • 50g sucre semoule blanc
  • 2 blancs d’oeufs à température ambiante
  • 1 cc d’extrait de vanille

Notes :

1. Sors ton beurre à l’avance ou mets-le quelques secondes au micro-ondes : il doit être pommade (avoir la consistance d’une pommade quand tu appuies dessus) SANS du tout être fondu (ce qui changerait la texture des biscuits).

S’il a fondu, remets-le un peu au frigo.
S’il n’est pas assez pommade, il te suffira de plus le travailler à la cuillère en bois.

2. Si tu veux des biscuits bien croquants, utilise exclusivement du simple sucre semoule blanc, en plus du muscovado. Avec les autres sucres, la pâte réagira différemment à la cuisson.

3. Utilise bien du bicarbonate et non de la levure chimique (comme expliqué ici), sinon tes biscuits auront une texture aérée de gâteau.

4. Si tu veux du croquant, utilise du papier cuisson et non des tapis silicone ou silpat.

Boummyaaa

Préchauffe à 180

1. Dans un petit bol, mélange farine, cacao, bicarbonate et sel à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère magique.

2. Dans un grand bol, mélange bien les sucres et le beurre mou à la cuillère en bois pour obtenir une crème. S’il reste des petites pépites de muscovado, ça sera délicieux (écrase les gros amas à la fourchette). Ajoute les blancs et la vanille et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Mais probablement elle ne le sera pas du tout : c’est pas grave, la farine va tout unifier.

3. Ajoute les ingrédients secs et incorpore-les en t’arrêtant dès qu’il n’y a plus de traces de farine. Tu obtiens une pâte bien épaisse et crémeuse.

4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, fais des mini tas de pâte à l’aide de 2 cuillères à café. Surtout espace bien, la pâte va complètement s’étaler. J’en mets 12 par plaque. Il te faudra donc faire plusieurs fournées.

5. Hop au four pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient secs sur toute leur surface.

Laisse tiédir sur la plaque puis transfère-les sur une grille afin de refroidir complètement.

Ils conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique et restent croquants.

See you soon, little spoon…!

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