Cookies for One

Participe au #OwiOwiWorldTour2022 !

Je serai en rencontre-dédicace pour le Gâteau dont tu es le Héros :

* A Paris, au Quinze Bis, le vendredi 9 décembre de 18h à 19h30 (réservation ici)

* A Metz, à la librairie Hisler, le samedi 10 décembre de 13h30 à 16h (pas de réservation nécessaire)


Des fois, on a pas toute une ménagerie de ragondins à nourrir. Ou 20 collègues, un festival de copains et un attroupement de Moufletos.

Des fois : c’est juste pour nous.

Et c’est bien aussi, ce petit plaisir rien que pour soi. Le self-care qui se mange.

Mais, clairement, on ne pâtisse pas de la même façon quand on est solo : on limite encore plus les flonflons et la vaisselle, on va à l’essentiel. Notamment, on a pas toujours envie de se retrouver avec une fournée complète de cookies : c’est meilleur le jour même. Tu pourrais aussi les congeler en boules avant cuisson (le fast – freeze) mais faut avoir la place, l’énergie et le temps.

Non, des fois, tu veux juste 2 gros cookies tout chauds et basta.

Et là, je te vois venir : « 2 cookies, quand y’en a pour un, y en a pour deux », gnagnagna…

GO MAKE YOUR OWN DAMN COOKIES
#NanMaisHo

(et la beauté de cette recette, c’est que ça te recycle vite fait tes jaunes d’oeufs en trop)

(tu vois, c’est pour rendre service)

Source : un original by #OwiOwi

Matos : une plaque de cuisson/à pâtisserie

Timing : environ 12 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 2 très gros cookies)

Ingrédients secs

  • 50g de farine à pâtisserie t55
  • 15g de flocons d’avoine (pas instantanés, ils sont précuits)
  • 1/4 cc de bicarbonate (1/4 tsp)
  • 1 pincée de fleur de sel

Ingrédients humides

  • 40g d’huile d’olive ou neutre ou coco (fondue)
  • 30g de sucre brun (voir notes)
  • 15g de sucre semoule blanc
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/4 cc d’extrait de vanille

Ajouts

40g de morceaux de chocolat noir (en garder quelques-uns pour décorer les cookies)

A poser dessus avant cuisson (facultatif)

Sel fumé à saupoudrer (ou fleur de sel simplement)
Noix, noisettes ou pécans grossièrement coupées

Notes :

1. Comme pour des cookies classiques, on joue sur l’équilibre sucre brun (moelleux) et blanc (croustillance) pour créer une texture de rêve. Tu peux donc changer les sucres et les proportions mais tu obtiendras un résultat différent (qui te plaira peut-être tout autant, à toi de tester).

Le sucre brun renvoie à de la vergeoise brune, de la cassonade brune belge ou à un sucre de canne complet. Attention en France, on peut appeler cassonade du sucre roux teinté, qui n’aura pas le même effet dans la pâte. Tu peux aussi utiliser du muscovado.

2. 2 cookies, c’est pas assez ? Ça tombe bien, y a 150 recettes de cookies « classiques » sur le site !

3. Comme d’habitude, on joue la sous-cuisson, pour garder des cookies fondants et humides. Un cookie bien cuit est un cookie trop cuit, mon p’tit.

Et pas de pépites de chocolat qui ne fondent pas : on veut du chocolat coulant, évidemment.

Toumtoumm

Préchauffe ton four sur 180°C

1. Dans un petit bol, mélange les ingrédients secs à l’aide d’un petit fouet ou d’une cuillère magique.

2. Dans un moyen bol, mélange les sucres et l’huile avec vigueur et une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une crème (2 minutes). Ajoute le jaune d’oeuf et la vanille et mélange.

3. Verse les ingrédients secs et le chocolat dans les ingrédients humides et incorpore-les en t’arrêtant dès qu’il n’y a plus de traces de farine.

4. Forme 2 grosses boules de pâte (tu peux t’aider d’une cuillère à glace) et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. N’aplatis pas la pâte mais espace bien les 2 boules (5 cm au moins). Saupoudre de fleur de sel, enfonce quelques morceaux de chocolat et/ou quelques noix.

5. Hop au four pour environ 12 minutes de cuisson : la pâte va s’étaler, brunir aux bords mais rester sous-cuite au centre (mais elle sera sèche en surface). Laisse les cookies tiédir 10 minutes : ils vont ainsi finir de cuire sur la plaque. Ils seront trop fragiles à déplacer à la sortie du four de toute façon, patience.

Zou, à déguster encore tiède, avec une une petite boisson chaude qui va bien et une paix royale.

See you soon, little spoon…!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *