Fêta Marinée

Trop chaud pour faire rôtir ta fêta ? C’est un scandale.

Mais maintenant que, comme moi, tu en as toujours sous la main, tu vas découvrir qu’elle ne recule devant rien.

Privée de Fêta rôtie aux tomates cerises, de Fiesta Fêta et de Fêta Youplala ? Tu as déjà bien sûr exploré sa fondance en Saag Fêta ou ses cabrioles en salade (HotMama ou Popopo). Et tu es in love with cet Achar de Tomates Cerises et comme je te comprends.

Mais, là, vraiment, tu n’allumeras pas ton four ni ta cuisinière, même si Philippe Poutou te le demande et c’est dire.

Ton salut ? La mariner. Longuement. Délicatement. Précieusement.

24h au frais avec du citron confit, du piment et des herbes.

C’est la simplicité même, le genre de « même pas une recette » où tu te tapes sur le front incrédule, parce que pourquoi t’y as pas pensé avant, BOUDIOU ??

Et c’est personnalisable à l’infini, en fonction de tes goûts et de ton frigo. Parfait comme entrée, mezze, apéro, accompagnement de ton poisson, salade de rêve ou juste sur tes pâtes ou tes légumes grillés ou rôtis. Ou avec ton bout de pain à trempoter dans l’huile parfumée.

Alors non Philou, n’insiste pas, mais viens prendre un pot, on t’attend.

Source : adapté de Alexa Weibel

Matos : un récipient hermétique à la taille du morceau de Fêta

Timing : 24h minimum au frigo

Ingrédients

  • Environ 100 ml d’huile d’olive extra vierge, plus si nécessaire
  • 2 cs de citron confit finement haché
  • 2 cs d’herbes fraîches hachées (Coriandre, persil, menthe,…) ou à volonté
  • 1 piment rouge finement haché, épépiné ou pas (facultatif)
  • Poivre au moulin, mouture épaisse
  • 150g de Fêta, coupée en dés de 1 cm

Notes :

1. Pour l’huile, l’important est que la fêta soit bien enrobée + avoir encore suffisamment d’huile à ton goût dans le récipient pour tremper ton pain ou verser dans ta salade. Elle ne sera de toute façon pas perdue puisque tu pourras la recycler avec bonheur, même quand tu auras mangé toute la fêta.

2. Choisis du citron confit de bonne qualité. Il n’y a rien de pire que de niquer un plat avec du citron confit qui goûte le Parasol Citron.

3. Si tu n’as pas de citron confit, tu peux tester d’ajouter des lamelles de zeste de citron, d’orange ou de pamplemousse avec 1 cs de jus. Dans ce cas, du sumac devrait être divin.

4. Si tu veux une version encore plus simple, pourquoi ne pas ajouter du zaatar ! Ou même de l’origan (l’origan aime la fêta) ou du romarin.

5. Si tu mets de l’ail, vazy mollo, sinon tu vas pleurer le lendemain.

Baloumbaloum

1. Mélange tous les ingrédients dans le récipient prévu, sauf la fêta. Ajoute les dés de fêta et enrobe-les très délicatement. Il doit y avoir suffisamment d’huile pour que la fêta soit complètement enrobée. Ajoute plus d’huile si tu veux qu’elle soit complètement immergée.

2. Ferme hermétiquement et place au frigo, minimum 24h.

3. Le Jour J, sors le récipient 30 minutes avant de servir, pour que l’huile se liquéfie.

4. Ose tout.

See you soon, little spoon…!

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