Le Choco-Flemme

Ça fait longtemps que je suis à la recherche d’un gâteau au chocolat de tous les jours.

Tu sais, celui que tu hésites pas à dégainer, même en semaine. Celui que tu connais par cœur, que tu fais sans y penser. Celui qui est l’occasion de toutes les occasions et qui est toujours accueilli à bras ouverts. Celui qui crée des souvenirs.

Celui qui fait pas dans le clinquant ou dans le chichi, mais que tu peux habiller de lumière si c’est jour de paillettes.

Celui qui ne demande aucune technique, aucun matos : pas de crémage, pas de batteur. Celui qui ne te les broute même pas à faire fondre beurre ou chocolat.

Et derrière ce je-m-enfoutisme décomplexé : un gâteau moelleux, doux, intense. Aussi simple que sa réalisation.

Et bien ce gâteau n’existait pas encore.

C’est maintenant chose faite

#5MinutesUnBolUnOrgasme

Source : un original by #OwiOwi

Matos : un moule à cake de 750g environ, 22x10cm

Le guide des Tailles est ici
La revue des matériaux est
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Timing : 50-55 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 190g de farine t55
  • 20g de cacao non sucré (si possible, gras)
  • 150g de chocolat en morceaux ou pistoles (55% de cacao)
  • 170g sucre de canne blond
  • 3 œufs à température ambiante
  • 80g huile d’olive
  • 125g crème épaisse (ou liquide ou végétale)
  • 1 demi cc de cannelle (facultatif)
  • 1 pincée de Sel
  • 2 cc de levure chimique (2 tsp ou 1 demi paquet de 11g)

Notes :

Cette recette est conçue pour être très adaptable.

1. La farine t55 peut être remplacée par de l’épeautre claire ou de la t65 à 10% de protéines. Tu peux en remplacer 10g par de la farine de sarrasin ou de châtaigne (pour avoir le parfum tout en gardant la légèreté).

2. Concernant l’huile d’olive, choisis une que tu aimes. Attention certaines huiles extra vierges donnent un goût amer en pâtisserie. Il vaut alors mieux faire moitié moitié avec de l’huile non vierge. L’huile d’olive peut aussi être remplacée par de l’huile neutre (tournesol désodorisé) ou de l’huile de coco.

3. La crème peut être de la crème épaisse (sour cream), de la crème liquide entière ou de la crème végétale (riz ou soja). Ma préférence va à la crème épaisse.

4. La cannelle ne se goûte pas, elle donne de la profondeur au cacao. Parfois je mets aussi une pointe de muscade et de girofle.

5. J’utilise ici du bon chocolat à 55%, pour équilibrer l’intensité du gâteau (ça dépendra notamment de la qualité de ton cacao). Utilise ce que tu aimes. Il a un peu tendance à tomber au fond de la pâte mais who cares (c’est pour ça que je l’ajoute avec la farine).

6. J’utilise du sucre de canne blond. Choisis le sucre que tu préfères, en gardant en tête que plus son grain sera fin, plus la croûte sera délicate et fine (et donc plus agréable).

7. Pour un look plus festif ou juste gourmand, ce type de glaçage serait parfait, parsemé, évidemment, de paillettes.

Chozzzzette

Préchauffe sur 180 et prépare ton moule : tu peux juste le graisser ou graisser et tapisser d’un pan de papier cuisson (pratique pour démouler)

1. Dans un petit bol, mélange farine et cacao au fouet ou à la cuillère magique. Ajoute les morceaux de chocolat.

2. Dans un grand bol, mélange sucre, œufs et huile au fouet, 2 minutes (le temps que le sucre se dissolve).

Ajoute la crème et mélange encore.

3. Saupoudre avec la levure, la cannelle et le sel. Mélange.

4. Verse la farine/cacao/chocolat et incorpore rapidement en t’arrêtant dès qu’il y a plus de traces de farine.

5. Transfère dans le moule et hop au four pour 50-55 minutes. Le gâteau est prêt quand une pointe enfoncée au centre ressort propre (hors traces de chocolat).

6. Laisse tiédir dans le moule 10 minutes puis démoule et laisse complètement refroidir sur une grille (il est très bon chaud, mais chuuutttt).

N’oublie pas de dire que tu as fait exprès de mettre les morceaux de chocolat dans le fond du cake et que c’est tout un art.

See you soon, little spoon…!

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Maraudeur dit :

    Essaie en vue dès demain 😀

    Par contre, j’ai l’impression que trouver de l’huile d’olive non-vierge est difficile… Toutes celles de mon magasin sont soit marquées « vierges » ou « extra vierges ».

    Au pire, je pourrais toujours enfin tenter l’huile de coco.

    1. OwiOwi dit :

      C’est l’extra vierge qui donne parfois de l’amertume, mais ça dépend vraiment des huiles. Je n’ai pas de souci avec celle que j’ai utilisé.

  2. PerrucheG dit :

    Je n’ai que du chocolat noir à 75%… melange avec du lait 35%? Ou ça marche quand même ?
    Bisous 😘

    1. OwiOwi dit :

      Aucun soucis, on utilise ce qu’on veut ! Ça sera juste plus corsé 🙂

  3. Trombone dit :

    Je n’ai que de la t45 et mon van hooten est périmé 😬 How bad it is?

    1. OwiOwi dit :

      Not good 😂

      1. Trombone dit :

        Ok, je vais donc aller faire les courses, ce qui fera de ce 1er coup un gâteau de la semi-flemme 😂

        1. OwiOwi dit :

          #scandale! 😁

  4. Manon dit :

    Ce gâteau il est parfait. Une découverte 1er confinement comme ce site! Ma fille le fait toute seule (ce qui le rend encore plus parfait).
    Merci !

    1. OwiOwi dit :

      Oh super ça!

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